Gegrilde Koreaanse worstjes met zoete en kruidige glazuur

Invoering

Steek je Arteflame Grill aan en maak je klaar om de meest smaakvolle, sappige gegrilde Koreaanse worsten te maken met een zoete en pittige glazuur. De intense 1000F schroeitemperatuur op het middelste grillrooster houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat ze tot in de perfectie brengt. Geen potten, geen pannen - alleen pure, sissende goedheid.

Ingrediënten

• 6 hoogwaardige Koreaanse worsten
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 tl sesamolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl geraspte gember
• 2 bosuitjes, fijngesneden
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet is.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een kleine kom gochujang, honing, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, knoflook en gember.
2. Roer tot het geheel goed gemengd is.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

1. Leg de worstjes op het middelste grillrooster en verhit ze tot een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees ongeveer 30 seconden per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Leg de worstjes op het platte fornuis, waar het iets koeler is.
2. Bak het vlees 6-8 minuten, terwijl u het af en toe omdraait, tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Bestrijk de worstjes de laatste minuten van de baktijd met de zoet-pittige glazuur.

Stap 5: Serveren

1. Haal de worstjes van de grill en laat ze rusten.
2. Bestrooi met gehakte groene uien en geroosterde sesamzaadjes.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Gebruik voor de beste smaak Koreaanse worsten van hoge kwaliteit.
• Laat de worsten altijd even rusten voordat u ze serveert, zodat ze hun sappen behouden.
• Wilt u extra karamelliseren, bestrijk dan een extra laag glazuur vlak voordat u ze van de grill haalt.

Variaties

1. Pittige knoflookVoeg voor een extra pittige smaak een extra theelepel gehakte knoflook en een snufje chilivlokken toe.
2. Teriyaki-twistVervang de honing door bruine suiker en voeg 1 tl mirin toe voor een zoetere glazuur.
3. Miso geglazuurdMeng 1 eetlepel witte misopasta door het glazuur voor een umami-rijke smaak.
4. Zoet & RokerigVoeg 1 tl gerookte paprika en een scheutje ahornsiroop toe voor een rijke, rokerig-zoete smaak.
5. Citroen GemberVoeg 1 tl citroenschil en extra geraspte gember toe voor een heldere, frisse smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde kimchi voor een authentieke Koreaanse touch.
• Gestoomde jasmijnrijst met een scheutje sesamolie.
• Verse komkommersalade om de pittigheid in balans te brengen.
• Een koud Koreaans biertje of een glas soju voor een verfrissende afsluiting.

Conclusie

Het grillen van Koreaanse worsten op de Arteflame brengt het beste in hun smaken naar boven met de perfecte balans van karamelisatie en sappigheid. Of je nu vasthoudt aan de klassieke glazuur of een leuke variatie probeert, je staat een heerlijke maaltijd te wachten.