Gegrilde Kobe Beef Burger met Aioli

Invoering

Kobe-rundvlees staat bekend om zijn uitzonderlijke marmering, malsheid en rijke smaak. Kobe-rundvleesburger tilt de traditionele burger naar een heel nieuw niveau en biedt een smelt-in-je-mond-ervaring. Het grillen van dit premium rundvlees op de Arteflame-grill verbetert de smaken met een perfecte schroeiing, waardoor de burger sappig en smaakvol blijft. Gegarneerd met eenvoudige ingrediënten zoals gekarameliseerde uien en een lichte aioli, laat deze burger het Kobe-rundvlees schitteren.

Ingrediënten

• 1 pond Kobe-rundvlees (of Wagyu-rundvlees)
• 4 briocheburgerbroodjes
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 4 plakjes cheddar of Gruyère kaas (optioneel)
• Slablaadjes
• Tomatenschijfjes
• Zout en peper naar smaak

Voor de Aioli:

• ½ kopje mayonaise
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl citroensap
• 1 tl Dijonmosterd
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van de Arteflame grill door in plantaardige olie gedrenkte servetten onder gestapeld brandhout te leggen. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden. Het middelste rooster wordt gebruikt om de Kobe beef burgers perfect te schroeien.

Stap 2: Vorm de hamburgers

Verdeel het Kobe-rundvlees in vier gelijke porties en vorm ze voorzichtig tot burgers. Zorg ervoor dat u het vlees niet te veel bewerkt om de malse textuur te behouden. Bestrooi elke burger licht met zout en peper.

Stap 3: Grill de uien

Smelt boter op de buitenste platte bovenkant van de Arteflame. Grill de uienringen tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 7-10 minuten. Zet ze apart om ze warm te houden.

Stap 4: Grill de Kobe Beef Burgers

Leg de Kobe beef patties op het hete rooster. Schroei elke kant ongeveer 2-3 minuten dicht, zodat er een mooie korst ontstaat. Verplaats de patties naar de buitenste platte bovenkant om ze te laten garen tot de gewenste gaarheid - medium-rare wordt aanbevolen om de kwaliteit van het rundvlees te benadrukken. Als u kaas gebruikt, leg dan een plak op elke patty tijdens de laatste minuut van het bakken en laat deze smelten.

Stap 5: Rooster de briochebroodjes

Besmeer de briochebroodjes met boter en leg ze op de bakplaat. Rooster ze 1-2 minuten, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.

Stap 6: Maak de Aioli

Meng in een kleine kom de mayonaise, gehakte knoflook, citroensap, Dijonmosterd, zout en peper tot een glad mengsel.

Stap 7: Stel de Kobe Beef Burgers samen

Smeer aioli op de geroosterde briochebroodjes. Leg een slablaadje en een plakje tomaat op het onderste broodje, gevolgd door de gegrilde Kobe beef patty. Top af met gekarameliseerde uien en leg het bovenste broodje erop.

Stap 8: Serveren

Serveer de Kobe beef burgers warm, met uw favoriete bijgerechten, zoals truffelfrietjes of een lichte salade voor een luxe tintje.

Tips

• Minimale kruiden: De natuurlijke rijkdom van Kobe beef heeft niet veel kruiden nodig. Zout en peper zijn genoeg om de smaak te verbeteren.
• Hoge temperatuur schroeien: Gebruik het middelste rooster van de Arteflame om de burger snel dicht te schroeien zonder hem te gaar te laten worden, zodat de binnenkant sappig en mals blijft.

Variaties

1. Truffel Kobe Burger: Besprenkel met truffelolie en garneer met geschaafde truffels voor een extra luxe hap.
2. Kobe Bacon Burger: Voeg knapperig gegrild spek en een plakje scherpe cheddar toe voor een rijk en rokerig smaakcontrast.
3. Pittige Kobe Burger: Voeg gesneden jalapeño's en pittige Sriracha-mayonaise toe voor een pittige smaak.
4. Kobe Paddenstoelen Burger: Voeg gebakken champignons en Zwitserse kaas toe voor een aardse, hartige twist.
5. Kobe AvocadoburgerVoeg verse plakjes avocado en limoenschil toe voor een romige, pittige topping.

Beste combinaties

• Truffelfrietjes: De rijke, aardse smaak van truffel past goed bij het luxueuze Kobe-rundvlees.
• Zoete aardappelfrietjes:De zoetheid van de frietjes vormt een mooi contrast met de rijke smaak van het rundvlees.
• Gegrilde asperges: Een lichte en elegante bijgerecht dat contrasteert met de rijke smaak van de burger.

Conclusie

Dit Gegrilde Kobe Beef Burger is het toppunt van luxe in burgervorm. De rijke, boterachtige smaak van het Kobe-rundvlees past perfect bij simpele toppings zoals gekarameliseerde uien en een lichte aioli. Grillen op de Arteflame zorgt voor een perfecte schroeiing terwijl het vlees sappig en mals blijft.