Gegrilde Kielbasa met zuurkool - Illinois BBQ Recept

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van traditionele Poolse kielbasa, perfect gegrild op een Arteflame. Deze knapperige en sappige kielbasa wordt aangevuld met pittige zuurkool, wat zorgt voor een hartig genot. De hoge hitte van de Arteflame-grill zorgt voor een perfecte schroeiing, terwijl de omringende bakplaat zorgt voor gecontroleerd koken, sappen vasthoudt en smaken versterkt.

Ingrediënten

• 2 pond Poolse kielbasa
• 2 kopjes zuurkool, uitgelekt
• 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 tl karwijzaad
• 1 tl zwarte peper
• 4 broodjes (optioneel, om te serveren)
• Gesneden verse peterselie (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten in brand en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de zuurkool voor

1. Smelt 1 eetlepel boter op de Arteflame bakplaat op de middelste stand.
2. Voeg de gesneden uien toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn.
3. Meng de zuurkool, karwijzaad en zwarte peper erdoor.
4. Laat de zuurkool ongeveer 10 minuten opwarmen en licht karamelliseren. Roer af en toe.

Stap 3: Grill de kielbasa

1. Leg de kielbasa op het middelste grillrooster en laat hem op 375°C ongeveer 2 minuten per kant dichtschroeien.
2. Zet de kielbasa op het koelere gedeelte van de bakplaat en laat hem nog 8-10 minuten verder garen. Draai hem af en toe om.

Stap 4: Samenstellen en serveren

1. Haal de kielbasa 15°F vóór de gewenste kerntemperatuur van de grill.
2. Snijd de kielbasa in plakjes of serveer hem in zijn geheel met zuurkool ernaast.
3. Besprenkel met grove mosterd.
4. Eventueel kunt u het op een broodje serveren, gegarneerd met peterselie.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de zuurkool voor het grillen 15 minuten in bier laten weken.
• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kerntemperatuur van de kielbasa 71°C is.
• Door te grillen met boter in plaats van olie wordt de rijke smaak van de kielbasa versterkt.
• Kook de zuurkool richting de rand van de kookplaat om aanbranden te voorkomen.
• Gebruik kwaliteitshout voor een consistente, rokerige warmte.

Variaties

1. Pittige KielbasaVoeg gesneden jalapeños en chilivlokken toe aan de zuurkool voor een pittige smaak.
2. Gerookte Kielbasa van appelhout: Gebruik appelhout voor een subtiel zoet en rokerig aroma.
3. Kielbasa met honingmosterdglazuurBestrijk de kielbasa de laatste 5 minuten van het grillen met een mengsel van honing en mosterd.
4. Duitse braadworst twistVervang de kielbasa door braadworst en serveer met warme Duitse aardappelsalade.
5. Kielbasa gevuld met Cheddar: Snijd de kielbasa in de lengte door, vul met cheddarkaas en grill tot de kaas gesmolten is.

Beste combinaties

• Duitse aardappelsalade
• Zachte pretzels met bierkaasdip
• Ingemaakte groenten
• Een fris pils- of witbier
• Gegrilde koolsalade

Conclusie

Grillen van kielbasa op de Arteflame levert ongelooflijke textuur en smaak op. Of het nu wordt gecombineerd met zuurkool of op maat wordt gemaakt met kruiden, dit door Illinois geïnspireerde gerecht zal zeker indruk maken. Verzamel je ingrediënten en steek je grill aan voor een hartig feestmaal!