Gegrilde Kielbasa met Connecticut -mosterdsaus

Invoering

Haal de rijke, rokerige smaak van traditionele Poolse kielbasa naar boven door hem perfect te grillen op de Arteflame-grill. Door hem dicht te schroeien op het middelste grillrooster op 450 °C blijven de sappen behouden, terwijl de vlakke kookplaat hem een ​​perfecte textuur geeft. Gecombineerd met een pittige mosterdsaus in Connecticut-stijl, biedt deze gegrilde kielbasa de perfecte balans tussen houtskool, kruiden en hartige smaak.

Ingrediënten

• 2 pond Poolse kielbasa, heel
• 2 eetlepels boter
• 1/2 kopje Dijon-mosterd
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel appelazijn
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 el fijngehakte sjalotten
• Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er het brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplaaien.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is.

Stap 2: Bereid de mosterdsaus voor

1. Smelt 1 eetlepel boter op een vlakke kookplaat op middelhoog vuur.
2. Voeg de sjalotten toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Roer er Dijonmosterd, honing, azijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper door.
4. Laat de saus 2-3 minuten zachtjes koken, tot alles goed gemengd is. Haal de pan dan van het vuur.

Stap 3: Grill de kielbasa

1. Leg de hele kielbasa op het middelste grillrooster en bak hem 1 à 2 minuten per kant tot hij mooi bruin is.
2. Leg de kielbasa op het fornuis en laat het verder garen. Draai het af en toe om. De kerntemperatuur moet 63°C zijn.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de temperatuur 54°C bereikt heeft. Het zal daarna nog verder garen.

Stap 4: Serveren

1. Snijd de gegrilde kielbasa in hapklare stukjes.
2. Besprenkel met de Connecticut-mosterdsaus.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie om de smaak van de kielbasa te versterken.
• Pas de kookzones op de bakplaat aan: dichter bij het midden voor een hogere temperatuur en dichter bij de randen voor een gelijkmatige bereiding.
• Laat de kielbasa een paar minuten rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

• Pittige Kielbasa: Voeg extra cayennepeper en een scheutje hete saus toe aan de mosterdsaus.
• Knoflook & Kruiden: Meng er verse, fijngehakte knoflook en gehakte kruiden doorheen voor een aromatische twist.
• Esdoorn geglazuurd: Vervang de honing door pure ahornsiroop om een ​​rokerig-zoete balans te creëren.
• Bier-doordrenkt:Laat de mosterdsaus sudderen met een scheutje bier voor een diepere smaak.
• Honingmosterd: Voeg meer honing toe voor een zoetere mosterdsaus.

Beste combinaties

• Warme pretzels
• Gegrilde uien en paprika's
• Duitse aardappelsalade
• Koud lager of pils
• Geroosterde zuurkool

Conclusie

Kielbasa grillen op een Arteflame-grill zorgt voor ongelooflijke texturen en smaken. De hoge temperatuur houdt de sappen vast, terwijl de bakplaat zorgt voor een gelijkmatige garing. Gecombineerd met een pittige Connecticut-mosterdsaus is dit gerecht een gegarandeerd succes voor je volgende barbecue. Geniet van het gemak van grillen en geniet van elke hap!