Gegrilde kartoffelgratine -recept - Duitse aardappelgratin op de arteflame

Invoering

Kartoffelgratin is een Duitse aardappelgratin, met lagen dun gesneden aardappelen gekookt met room, knoflook en kaas. Wanneer bereid op de Arteflame grill, krijgt het gerecht een heerlijke rokerige smaak, met een perfect knapperig goudbruin korstje. De vlakke kookplaat van de grill zorgt voor gelijkmatig garen en bruinen, terwijl de houtgestookte hitte een rustieke toets toevoegt aan dit romige, kaasachtige bijgerecht.

Ingrediënten

• 2 pond aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden (bij voorkeur Yukon Gold of Russet)
• 1 1/2 kopje slagroom
• 1/2 kopje volle melk
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 3 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 1/2 kopjes Gruyère of Emmentaler kaas, geraspt
• 1/2 tl gemalen nootmuskaat (optioneel)
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Steek uw Arteflame grill aan. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze op de bodem van de grill. Stapel brandhout over de servetten en steek de grill aan. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen tot de vlakke kookplaat heet is en klaar om te grillen.

2. Stel de gratin samen

Meng in een kom de slagroom, melk, knoflook, nootmuskaat (indien gebruikt), zout en peper. Leg de aardappelschijfjes direct op het vlakke fornuis in een gelijkmatig, licht overlappend patroon. Bestrijk elke laag royaal met boter en giet het roommengsel over de aardappelen, zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.

3. Grill de Kartoffelgratin

Verplaats de aardappellagen naar het buitenste, koelere gedeelte van de vlakke kookplaat, zodat de aardappelen langzaam kunnen garen in de room. Bedek ze lichtjes met folie of een grillbestendige pandeksel en laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten sudderen, tot de aardappelen zacht beginnen te worden.

4. Voeg kaas en knapperige stukjes toe

Zodra de aardappelen zacht zijn, strooi je de geraspte Gruyère of Emmentaler kaas erover. Verplaats de gratin naar het midden van de kookplaat, dichter bij de warmtebron, zodat de kaas smelt en bruin wordt. Grill nog eens 5-7 minuten, of tot de bovenkant bubbelt en goudbruin is.

5. Serveren

Haal de Kartoffelgratin voorzichtig van de grill met een spatel, zorg ervoor dat de lagen intact blijven. Garneer met verse peterselie en serveer warm.

Tips voor Gegrilde Kartoffelgratin

• Snijd de aardappelen in dunne plakjes: Gebruik een mandoline om gelijkmatige, dunne plakjes te maken, zodat de aardappelen gelijkmatig garen.
• Voeg kaas in fasen toe: Voor een gelaagd kaaseffect kunt u wat kaas tussen de aardappellagen toevoegen, en ook bovenop.
• Controleer warmtezones: Verplaats de gratin naar verschillende zones van de grill, afhankelijk van of u langzaam wilt garen of een knapperig korstje wilt.

Receptvariaties

1. Kartoffelgratin met spek en ui

Voeg knapperig toe spek en gebakken uien tussen de aardappellagen voor extra smaak.

2. Kartoffelgratin met kruiden

Meng verse kruiden zoals tijm of rozemarijn in de room voor een geurige, kruidige versie.

3. Veganistische Kartoffelgratin

Vervang de room door kokosmelk of cashewnotenroomen vervang de kaas door veganistische kaas voor een zuivelvrij alternatief.

4. Cheddar en prei Kartoffelgratin

Ruil Gruyère in voor scherp Cheddar, en voeg gebakken toe prei aan de aardappellagen voor een diepere, hartige smaak.

5. Pittige Kartoffelgratin

Mengen gerookte paprika of cayennepeper in de room en voeg toe peper jack kaas voor een pittige kick.

Beste combinaties

• Gegrilde braadworst: De rokerige, kaasachtige Kartoffelgratin combineert perfect met sappige, gegrilde Duitse worstjes.
• Geroosterde groenten: Serveer met gegrilde of geroosterde wortelgroenten voor een stevige, uitgebalanceerde maaltijd.
• Groene salade: Een frisse, knapperige groene salade met een lichte vinaigrette kan de rijke smaak van de gratin versterken.

Conclusie

Gegrilde Kartoffelgratin geeft een heerlijke rokerige diepte aan dit romige, troostende aardappelgerecht. De kaas wordt perfect goudbruin en bubbelend, terwijl de aardappelen zacht, mals en rijkelijk doordrenkt zijn met knoflook en room. Dit rustieke gerecht is een perfect bijgerecht voor elke barbecue of als een op zichzelf staande maaltijd.