Gegrilde kartoffelauflauf recept - romige Duitse aardappelschotel op de arteflame

Invoering

Kartoffelauflauf, of Duitse aardappelschotel, is een troostend gerecht gemaakt met lagen van malse aardappelen, een rijke roomsaus en gesmolten kaas. Wanneer bereid op de Arteflame grill, krijgt het gerecht een extra rokerige smaak en worden de aardappelen prachtig goudbruin met een knapperige bovenkant. Deze makkelijk te maken schotel is perfect voor familiediners of als hartig bijgerecht voor elk grillfeestje.

Ingrediënten

• 2 pond aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden (Yukon Gold of Russet)
• 1 1/2 kopje slagroom
• 1 kopje volle melk
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 3 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 kopje Gruyère- of Emmentaler-kaas, geraspt
• 1/2 kopje knapperig spek, gekookt en verkruimeld (optioneel)
• 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1/2 tl gemalen nootmuskaat (optioneel)
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze op de basis van de grill. Stapel brandhout erop en steek het aan. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat de vlakke kookplaat heet en klaar is.

2. Bereid de ovenschotelbodem voor

Meng in een grote kom de slagroom, melk, gehakte knoflook, zout, peper en nootmuskaat (indien gebruikt). Zet apart. Snijd de aardappelen in dunne plakjes en hak de ui fijn.

3. Monteer de Kartoffelauflauf

Smelt 3 eetlepels boter op het platte kookvlak. Leg de dun gesneden aardappelen direct op het platte kookvlak, beginnend bij de buitenste randen en naar binnen werkend waar de hitte het minst intens is. Verdeel de gesneden uien gelijkmatig over de aardappelen. Giet het roommengsel over de aardappelen en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met de romige saus.

4. Grill de Kartoffelauflauf

Laat de casserole langzaam garen op het buitenste gedeelte van de grill, waar de hitte lager is, gedurende ongeveer 15-20 minuten. De aardappelen zouden zacht moeten worden terwijl ze het romige mengsel absorberen. Roer af en toe om plakken te voorkomen.

5. Voeg kaas en spek toe (optioneel)

Zodra de aardappelen bijna gaar zijn, strooi je de geraspte kaas en verkruimelde bacon (indien gebruikt) eroverheen. Verplaats de ovenschotel naar het midden van de grill, dichter bij de hitte, zodat de kaas kan smelten en goudbruin en bubbelend kan worden. Grill nog eens 5-7 minuten, of tot de bovenkant knapperig en bruin is.

6. Serveren

Zodra de kaas gesmolten en goudbruin is, haal je de Kartoffelauflauf met een spatel van de grill. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Tips voor gegrilde kartoffelauflauf

• Gebruik een mandoline: Voor gelijkmatige aardappelschijfjes, die gelijkmatiger garen.
• Controleer de hitte: Houd de braadpan op de koelere randen van de grill om verbranding te voorkomen en een langzame, gelijkmatige garing te bereiken.
• Pas het recept aan: Voeg laagjes gebakken groenten toe, zoals champignons of spinazie, voor een versie vol groenten.

Receptvariaties

1. Groente Kartoffelauflauf

Laag in courgette plakjes, paddenstoelen, of spinazie tussen de aardappelen voor een ovenschotel met meer groenten.

2. Cheddar en Bacon Kartoffelauflauf

Vervang Gruyère door scherpe cheddar en voeg knapperig toe spek voor een meer Amerikaanse variant op deze Duitse klassieker.

3. Veganistische Kartoffelauflauf

Gebruik kokosmelk of cashewnotenroom in plaats van zuivel, en vervang de kaas door veganistische kaas voor een plantaardige versie.

4. Pittige Kartoffelauflauf

Voeg een snufje toe gerookte paprika of een paar streepjes hete saus aan het roommengsel voor een pittige smaak.

5. Kruiden-geïnfuseerde Kartoffelauflauf

Meng vers tijm of rozemarijn in het roommengsel voor een aromatische, kruidige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde worstjes: Serveer de Kartoffelauflauf samen met gegrilde worstjes zoals braadworst voor een complete, door Duitsland geïnspireerde maaltijd.
• Verse salade: Een eenvoudige groene salade met een lichte vinaigrette zorgt voor een mooi evenwicht bij de rijke smaak van de ovenschotel.
• Geroosterde groenten: Voeg er gegrilde of geroosterde groenten aan toe, zoals asperges of paprika's, voor een complete maaltijd.

Conclusie

Gegrilde Kartoffelauflauf op de Arteflame grill is een heerlijk, hartig gerecht dat romige, kaasachtige aardappelen combineert met een vleugje rokerigheid van het vuur. Deze Duitse aardappelschotel zal zeker een favoriet worden voor bijeenkomsten in de buitenlucht, en biedt comfort en smaak bij elke hap.