Gegrilde hasselback -aardappelen van @zimmysnook

Invoering

Geniet van dit recept van James Synowski, @zimmysnook

Gegrilde Hasselback-aardappelen zijn geweldig voor een feestje. Bereid ze van tevoren voor, bak ze tot ze knapperig zijn aan de randen, vochtig in het midden en bedekt met heerlijke kruidenknoflookboter voor veel smaak!

Ingrediënten

6 tot 8 middelgrote aardappelen of zoete aardappelen

6 - 8 eetlepels kruidenknoflookboter (plus extra voor het serveren)

Zout, versgemalen peper en paprika

Optioneel - Verse kruiden en fetakaas om te serveren

Instructies

Leg de aardappelen op een snijplank en snijd een smal plakje van 0,5 cm van de onderkant van elke aardappel. Gooi het plakje weg (dit zorgt ervoor dat de aardappel plat blijft liggen tijdens het koken).

Plaats twee houten lepels met lange stelen in de lengte aan elke kant van de aardappel.

Snijd elke aardappel overdwars in plakjes van 0,6 cm en snijd door tot het mes de lepels raakt.

Spoel de aardappelen volledig af met koud water. Terwijl u spoelt, waaiert u de aardappelen uit elkaar om het zetmeel eruit te spoelen.

Aardappelen drogen na het afspoelen.

Doe de aardappelen in de magnetron (3 of 4 tegelijk) en verwarm ze 4-5 minuten op de hoogste stand.

Bestrijk elke aardappel helemaal met 1 eetlepel kruidenknoflookboter (ook tussen de plakjes).

Bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.

Om de aardappelen te grillen, legt u ze direct op de Arteflame kookplaat. U kunt wat boter of olie gebruiken tijdens het grillen, naar smaak. Grill de aardappelen tot ze gaar en knapperig zijn.

** Als je de aardappelen eerder op de dag wilt maken, kook ze dan tot ze bijna gaar zijn en kook ze dan nog ongeveer 15 minuten voordat je ze serveert. Als je ze opwarmt, bestrijk ze dan eerst met wat extra boter. Het lekkerst als je ze gloeiendheet serveert, zodat je de knapperige randjes en de stomende, sappige binnenkant krijgt.

Kruidenknoflookboter

Ingrediënten:

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theelepel koosjer zout

½ eetlepel verse bladpeterselie, fijngehakt

½ eetlepel verse tijm, fijngehakt

½ eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt

½ eetlepel versgeperst citroensap

1 kopje boter, op kamertemperatuur

Instructies

Meng alle ingrediënten in een kleine keukenmachine tot ze goed gemengd zijn.

Tips

• Gebruik een scherp mes om gelijkmatige plakjes in de aardappelen te maken.
• De magnetron versnelt het kookproces.
• Door tussen de sneetjes boter te smeren, verbetert u de smaak.
• Voor extra knapperigheid kunt u het gerecht op hoog vuur verder grillen.

Variaties

• Vervang de aardappelen door zoete aardappelen voor een zoetere smaak.
• Voor een kaasachtige twist kun je er geraspte kaas overheen strooien.
• Voeg voor extra smaak stukjes spek toe.
• Gebruik verschillende kruiden, zoals bieslook of oregano, voor nieuwe smaken.

Beste combinaties

• Smaakt goed bij gegrilde biefstuk of kip.
• Heerlijk bij een verse groene salade.
• Heerlijke aanvulling op geroosterde groenten.
• Serveer met zure room of Griekse yoghurt voor extra romigheid.

Conclusie

Gegrilde Hasselback-aardappelen zijn een indrukwekkend maar eenvoudig bijgerecht dat veel smaak en textuur aan uw maaltijd toevoegt. Met knapperige randen en een zachte kern passen ze prachtig bij verschillende hoofdgerechten. Probeer verschillende variaties om ze aan te passen aan uw persoonlijke smaak!