Gegrilde hasselback -aardappelen van @zimmysnook

Invoering

Geniet van dit recept van James Synowski, @zimmysnook

Gegrilde Hasselback aardappelen zijn ideaal voor een feestje. Bereid ze van tevoren voor en bak ze tot ze knapperig zijn aan de randen, smeuïg van binnen en bedekt met heerlijke kruidenknoflookboter voor een heerlijke smaak!

Ingrediënten

6 tot 8 middelgrote aardappelen of zoete aardappelen

6 - 8 eetlepels kruidenknoflookboter (plus extra voor het serveren)

Zout, versgemalen peper en paprika

Optioneel - Verse kruiden en fetakaas om te serveren

Instructies

Leg de aardappelen op een snijplank en snijd een smal plakje van 0,5 cm van de onderkant van elke aardappel. Gooi het plakje weg (dit zorgt ervoor dat de aardappel plat blijft liggen tijdens het koken).

Plaats twee houten lepels met lange stelen in de lengte aan elke kant van de aardappel.

Snijd elke aardappel overdwars in plakjes van een kwart inch, tot het mes de lepels raakt.

Spoel de aardappelen grondig af met koud water. Waaier de aardappelen tijdens het spoelen uit om het zetmeel eruit te spoelen.

Aardappelen drogen na het spoelen.

Doe de aardappelen in de magnetron (3 of 4 tegelijk) en verwarm ze 4-5 minuten op de hoogste stand.

Bestrijk elke aardappel helemaal met 1 eetlepel kruidenknoflookboter (ook de ruimte tussen de aardappelschijfjes).

Bestrooi met zout, peper en paprikapoeder.

Om de aardappelen te grillen, leg je ze direct op de Arteflame kookplaat. Je kunt naar smaak boter of olie gebruiken tijdens het grillen. Gril de aardappelen tot ze gaar en knapperig zijn.

** Als je de aardappelen eerder op de dag wilt maken, kook ze dan bijna gaar en bak ze dan nog zo'n 15 minuten voor het serveren. Als je ze opwarmt, bestrijk ze dan eerst met wat extra boter. Het lekkerst als ze gloeiend heet zijn, zodat je knapperige randjes en een dampende, sappige binnenkant krijgt.

Kruidenknoflookboter

Ingrediënten:

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theelepel koosjer zout

½ eetlepel verse platte peterselie, fijngehakt

½ eetlepel verse tijm, fijngehakt

½ eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt

½ eetlepel versgeperst citroensap

1 kopje boter, op kamertemperatuur

Instructies

Meng alle ingrediënten in een kleine keukenmachine tot ze goed gemengd zijn.

Tips

• Gebruik een scherp mes om gelijkmatige plakjes in de aardappelen te krijgen.
• Magnetrons versnellen het kookproces.
• Door tussen de sneetjes boter te smeren, verbetert u de smaak.
• Voor extra knapperigheid kunt u het vlees op hoog vuur verder grillen.

Variaties

• Vervang de aardappelen door zoete aardappelen voor een zoetere smaak.
• Voor een kaasachtige twist kun je er geraspte kaas overheen strooien.
• Voeg voor een extra hartige smaak stukjes spek toe.
• Gebruik verschillende kruiden zoals bieslook of oregano voor nieuwe smaken.

Beste combinaties

• Combineert goed met gegrilde biefstuk of kip.
• Heerlijk met een verse groene salade.
• Heerlijke aanvulling op geroosterde groenten.
• Serveer met zure room of Griekse yoghurt voor extra romigheid.

Conclusie

Gegrilde Hasselback Aardappelen zijn een indrukwekkend maar makkelijk bijgerecht dat veel smaak en textuur aan je maaltijd toevoegt. Met hun knapperige randjes en zachte kern passen ze perfect bij diverse hoofdgerechten. Probeer verschillende variaties om ze naar je eigen smaak aan te passen!