Gegrilde Hachis Parmentier op de Arteflame Grill

Invoering

Hachis Parmentier is een Frans gerecht dat lijkt op shepherd's pie, met lagen gekruid rundergehakt, afgetopt met romige aardappelpuree en gebakken tot ze goudbruin zijn. Deze versie van het gerecht wordt bereid op de Arteflame-grill, waardoor het rundvlees en de aardappelpuree een subtiele rokerige smaak en knapperige textuur krijgen. Het is een troostende, stevige maaltijd die perfect is voor familiediners of bijeenkomsten.

Ingrediënten

Voor de rundvleeslaag:

• 1 pond rundergehakt (of een mix van runder- en varkensgehakt)
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, fijngesneden
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1/2 kopje runderbouillon of rode wijn
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
• Verse tijm of peterselie (optioneel ter garnering)

Voor de aardappelpuree:

• 2 pond aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1/2 kopje melk (verwarmd)
• 4 eetlepels boter
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
• 1/4 kopje geraspte Gruyère- of Parmezaanse kaas (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van de Arteflame grill met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat de vlakke kookplaat een middelhoge temperatuur bereikt.

Stap 2: Bereid de aardappelpuree voor

Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en prak de aardappelen met boter en warme melk tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.

Stap 3: Kook het rundvleesmengsel

Verhit olijfolie in een grillbestendige koekenpan of gietijzeren pan op het vlakke kookvlak van de Arteflame-grill. Voeg de gesneden ui, wortel en knoflook toe en bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is, waarbij u het met een spatel uit elkaar haalt. Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog een minuut. Blus de pan af met runderbouillon of rode wijn en laat sudderen tot het meeste vocht is verdampt, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Monteer de Hachis Parmentier

Verdeel het gekookte rundvleesmengsel gelijkmatig over de bodem van een grillbestendige ovenschaal. Schep de aardappelpuree over het rundvlees en verdeel het gelijkmatig. Strooi de geraspte Gruyère of Parmezaanse kaas erover.

Stap 5: Grill de Hachis Parmentier

Plaats de schaal op de buitenste vlakke kookplaat van de grill, waar de hitte matig is. Bedek de schaal met folie en laat het 15-20 minuten koken. Voor een goudbruine, knapperige bovenkant, verwijder de folie tijdens de laatste 5 minuten van het grillen.

Stap 6: Serveren

Zodra de bovenkant goudbruin en knapperig is, haal je de Hachis Parmentier van de grill. Garneer met verse tijm of peterselie en serveer warm met een groene salade of geroosterde groenten ernaast.

Tips

• Rundvlees opties: Gebruik een mix van rundvlees en varkensvlees voor extra smaak, of vervang het door lamsgehakt voor een variatie.
• Extra romige aardappelen: Voor een romigere aardappelpuree kunt u er extra boter of een schep zure room doorheen roeren.
• Maak Vooruit: U kunt de Hachis Parmentier van tevoren klaarmaken en vlak voor het serveren grillen.

Variaties

1. Lamsvlees Hachis ParmentierVervang het rundvlees door lamsgehakt voor een rijkere, hartigere smaak.
2. Vegetarische Hachis ParmentierVervang het rundvlees door gebakken champignons, linzen of plantaardig gehakt voor een vegetarische versie.
3. Kaasachtige Hachis Parmentier: Meng geraspte kaas door de aardappelpuree voor een extra kaasachtige topping.
4. Pittige Hachis ParmentierVoeg voor een pittige smaak een snufje rode pepervlokken of chilipoeder toe aan het rundvleesmengsel.
5. Truffel Hachis Parmentier: Besprenkel de aardappelpuree voor het grillen met truffelolie voor een luxe tintje.

Beste combinaties

• BijgerechtenServeer met een verse groene salade, geroosterde groenten of gestoomde sperziebonen om de rijke smaak van het gerecht in evenwicht te brengen.
• Drankjes: Combineer met een middelzware rode wijn zoals Merlot of een rijke Cabernet Sauvignon om de vleesachtige smaken te accentueren.

Conclusie

Gegrilde Hachis Parmentier op de Arteflame grill is een troostende en heerlijke versie van een klassiek Frans gerecht. De rokerige smaak van de grill versterkt de rijkdom van het rundvlees en de romigheid van de aardappelpuree, waardoor het een onweerstaanbare maaltijd is voor elke gelegenheid.