Gegrilde Duitse worst en mosterdschotel

Invoering

Er gaat niets boven authentieke Duitse worstjes die perfect gegrild zijn en geserveerd worden met een verscheidenheid aan mosterddips. Met de Arteflame grill bereikt u een steakhouse-kwaliteit schroeiplek op het middelste grillrooster op 1000°F, waarna u de worstjes perfect gaar maakt op het omringende vlakke kookoppervlak. Deze methode sluit alle sappen in en creëert een heerlijk knapperige buitenkant. Met nul risico op verbranding en voldoende ruimte om te grillen, maakt de Arteflame dit recept een fluitje van een cent!

Ingrediënten

• 4 braadworsten
• 4 Weisswurst-worstjes
• 4 Knackwurst worstjes
• 4 eetlepels boter
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 eetlepel pittige Duitse mosterd
• 1 eetlepel zoete Beierse mosterd
• 1 eetlepel honingmosterd
• 1 zachte pretzel, in plakjes gesneden
• 1 kopje zuurkool
• 1 rode ui, in plakjes gesneden
• 1 theelepel karwijzaad
• 1 theelepel verse peterselie, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Grill de worstjes

1. Leg de worstjes op het middelste grillrooster en bak ze 1-2 minuten per kant dicht.
2. Leg de worstjes op het omringende platte kookoppervlak tot ze de gewenste gaarheid hebben.
3. Zorg ervoor dat de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste eindtemperatuur ligt voordat u de aardappelen uit de pan haalt (ze garen nog even door als ze niet op het vuur staan).

Stap 3: Bereid de mosterddips voor

1. Smelt 1 eetlepel boter op verschillende plekken op het fornuis.
2. Voeg elke soort mosterd toe aan een apart gesmolten boterplekje en laat het 1-2 minuten opwarmen om de smaken te versterken.
3. Roer af en toe en giet het mengsel vervolgens in kleine serveerschaaltjes.

Stap 4: Grill de bijgerechten

1. Smelt de rest van de boter op de bakplaat en voeg de gesneden rode uien en karwijzaadjes toe.
2. Bak gedurende 4-5 minuten, tot het gekarameliseerd is.
3. Rooster de plakken pretzel op de koelere buitenrand van de bakplaat, 1-2 minuten per kant.
4. Verwarm de zuurkool lichtjes op de vlakke kookplaat en haal daarna alles van de grill.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Leg de gegrilde worstjes op een grote serveerschaal.
2. Leg de mosterddips in kleine kommen naast de worstjes.
3. Voeg de gekarameliseerde uien, warme zuurkool en geroosterde pretzelplakjes toe.
4. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de worsten perfect gaar zijn.
• Laat de worsten na het grillen een paar minuten rusten, zodat ze zo sappig mogelijk blijven.
• Experimenteer met verschillende soorten mosterd voor unieke smaken.
• Als u de worstjes later serveert, bewaar ze dan in het koelere gedeelte van de bakplaat om te voorkomen dat ze te gaar worden.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg chilivlokken toe aan de mosterddips voor extra pit.
2. Kaasgenot: Beleg de worstjes met gesmolten Zwitserse kaas of cheddar.
3. Met knoflook doordrenkt: Bak de knoflook met de uien voor een rijke smaak.
4. Gestoofd bier: Leg de worstjes voor het grillen een uur in Duits bier.
5. Zoet & hartig: Besprenkel de gegrilde worstjes met een beetje honing voor een gekarameliseerde afwerking.

Conclusie

Grillen op de Arteflame zorgt voor de ultieme sappigheid en perfecte knapperige textuur voor Duitse worsten. Serveer ze met een mooie schaal met mosterddips, gekarameliseerde uien en pretzels voor een onverslaanbare maaltijd.

Beste combinaties

• Duits bier zoals Pilsner, Weissbier of Dunkel.
• Zachte pretzels met extra mosterddips.
• Warme aardappelsalade met spek en azijn.
• Ingemaakte groenten zoals augurken en rodekoolsalade.
• Appelstrudel voor een zoete afsluiting.