Gegrilde Duitse braadworst met zuurkool

Invoering

Niets is lekkerder dan een traditionele Duitse braadworst die perfect gegrild is op de Arteflame. Dit recept haalt de beste smaak en textuur naar boven door de braadworst te schroeien op het middelste grillrooster op 1000F en vervolgens af te maken op de vlakke kookplaat. Gecombineerd met smaakvolle zuurkool en mosterd, zal dit gerecht zeker indruk maken.

Ingrediënten

• 5 Duitse braadworsten
• 2 kopjes zuurkool, uitgelekt
• 1 eetlepel boter
• 1 theelepel karwijzaad
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 kopje Duitse mosterd
• 5 pretzelbroodjes (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is.

Stap 2: Braad de braadworst aan

1. Leg de braadworst op het middelste grillrooster en laat hem dichtschroeien op 375°C.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, tot het goed gekarameliseerd is.

Stap 3: Kook tot in de perfectie

1. Leg de braadworst op de vlakke bakplaat.
2. Bak het vlees, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur 150°F bedraagt.
3. Haal het van het vuur wanneer de temperatuur 57°C bereikt, want het gerecht zal nog verder garen.

Stap 4: Bereid de zuurkool voor

1. Doe boter in de pan.
2. Leg de zuurkool op de bakplaat en roer er karwijzaad, zwarte peper en zout door.
3. Ongeveer 5 minuten laten koken, tot het licht gekarameliseerd is.

Stap 5: Serveren

1. Leg elke braadworst op een pretzelbroodje, indien gewenst.
2. Garneer met zuurkool en een royale hoeveelheid Duitse mosterd.
3. Direct serveren.

Tips

• Haal de braadworst altijd van de grill bij een temperatuur van 57°C, zodat hij nog even kan garen.
• Gebruik hoogwaardige Duitse braadworst voor de beste smaak.
• Voor een vleugje zoetigheid kan de zuurkool ook gemengd worden met blokjes appel.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.

Variaties

1. Bier-geïnfuseerde braadworst: Marineer de braadworst een uur in Duits bier voordat u hem grilt, voor extra smaak.
2. Pittige braadworst: Voeg rode pepervlokken en in plakjes gesneden jalapeño's toe aan het zuurkoolmengsel voor een pittige smaak.
3. Bratwurst van Onion-Lover: Grill de gesneden uien op het platte fornuis en serveer ze bovenop de braadworst.
4. Gerookte braadworst: Voeg gerookte paprika toe aan de zuurkool voor een extra rokerige smaak.
5. Kaasbraadworst: Bestrooi de braadworst voor het serveren met gesmolten Zwitserse kaas.

Conclusie

Gegrilde braadworst met zuurkool is een iconisch Duits gerecht dat nog beter wordt met de perfecte schroeiing van een Arteflame-grill. Volg dit recept voor sappige, smaakvolle braadworsten die indruk zullen maken op elk publiek.

Beste combinaties

• Duitse aardappelsalade
• Zachte pretzels
• Een koud Duits biertje, zoals een Hefeweizen of Pilsner
• Rode koolsalade
• Gestoomde of gegrilde groenten