Gegrilde Franse cassoulet -worstjes met witte bonen

Invoering

Ervaar de rijke smaken van een klassieke Franse cassoulet met dit gerecht met gegrilde worst en witte bonen. Met behulp van een Arteflame-grill bereiken we een perfecte steakhouse-kwaliteit schroei op 1000F, waarbij de sappen worden vastgehouden voordat ze perfect worden afgewerkt op de vlakke bakplaat. Het resultaat? Sappige, smaakvolle worsten aangevuld met rokerige, boterachtige bonen - een gerecht van restaurantkwaliteit dat thuis wordt gemaakt.

Ingrediënten

• 4 cassoulet-achtige worstjes
• 2 kopjes witte bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 el knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/4 kopje sjalotten, fijngehakt
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1/2 tl verse tijm

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Schroei de worsten dicht

1. Leg de worstjes op het middelste grillrooster en braad ze ongeveer 1-2 minuten per kant, tot ze een mooi korstje hebben.
2. Leg de worstjes op het hetere gedeelte van de kookplaat om ze verder te grillen.

Stap 3: Kook de witte bonen

1. Smelt de boter op de bakplaat.
2. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot ze geurig zijn.
3. Voeg de cherrytomaatjes toe en laat 2-3 minuten koken.
4. Voeg witte bonen, gerookte paprika, zout en zwarte peper toe.
5. Meng de ingrediënten goed en laat het 5 minuten koken, tot het geheel warm is.

Stap 4: De worstjes afkoken

1. Leg de worstjes op een koeler gedeelte van de kookplaat en laat ze garen tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
2. Haal de pan van het vuur en laat het rusten (de temperatuur zal stijgen tot 74°C).

Stap 5: Serveren en garneren

1. Schik de worstjes en witte bonen op een serveerschaal.
2. Bestrooi met verse peterselie en tijm.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik cassouletworsten van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Laat het vlees rusten voordat u het serveert, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
• Pas de kookzones van de Arteflame-grill aan door het voedsel vanuit het midden naar buiten te verplaatsen.
• Boter zorgt voor een rijkere smaak. Gebruik geen olijfolie om de smaak te versterken.
• Voor extra rokerigheid kunt u een klein, droog stukje hout aan de vlam toevoegen.

Variaties

1. Pittige Cassouletworstjes: Voeg gemalen rode pepervlokken toe aan de bonen en gebruik pittige rookworst.
2. Kruidenworstjes: Voeg rozemarijn en extra tijm toe voor een stevige kruidige smaak.
3. Worstjes met mosterdglazuur: Bestrijk de worsten voor het aanbraden met Dijonmosterd voor extra pit.
4. Knoflookboterworstjes: Smelt extra boter met geroosterde knoflook en giet dit over de worstjes voordat u ze serveert.
5. Cassoulet met veel tomaten: Gebruik in plaats van cherrytomaatjes in blokjes geroosterde tomaten voor een diepere, rokerige tomatensmaak.

Beste combinaties

• Drankje: Een droge Franse rode wijn, zoals de Côtes du Rhône.
• Bijgerecht: Gegrilde knapperige stokbroodjes met knoflookboter.
• Salade: Een frisse rucolasalade met citroenvinaigrette.
• Nagerecht: Crème brûlée voor een klassieke Franse afwerking.

Conclusie

Dit recept voor gegrilde Franse cassouletworst brengt de rijke, diepe smaken van een traditionele cassoulet naar uw achtertuin. De Arteflame-grill geeft u de mogelijkheid om snel te schroeien en perfect te garen op de vlakke kookplaat, zodat elke hap sappig en smaakvol is.