Gegrilde vis en chips met tartaarsaus op de arteflame

Invoering

Vis en chips is een klassiek Brits gerecht, met knapperige gepaneerde visfilets geserveerd met gouden frietjes. In deze gegrilde versie wordt de vis gekruid en gegrild op de Arteflame, waardoor het een licht rokerige smaak krijgt terwijl het mals en schilferig blijft. Gecombineerd met knapperige frietjes biedt dit gerecht een gezondere draai aan de traditionele gefrituurde versie, terwijl het toch heerlijk blijft.

Ingrediënten

Voor de vis:

• 4 witte visfilets (zoals kabeljauw of schelvis)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen, uitgeperst
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Voor de chips:

• 4 grote aardappelen, in partjes of frieten gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• Zout naar smaak

Voor de tartaarsaus:

• ½ kopje mayonaise
• 2 eetlepels augurken, fijngehakt
• 1 el kappertjes, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 tl Dijonmosterd
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan door in plantaardige olie gedrenkte servetten onder gestapeld brandhout te leggen. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen. Je gebruikt het middelste rooster om de vis te grillen en de buitenste platte bovenkant om de aardappelpartjes knapperig te maken.

Stap 2: Bereid de aardappelen voor

Meng de aardappelpartjes in een grote kom met olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder en een flinke snuf zout. Verdeel ze gelijkmatig over de buitenste platte bovenkant van de grill en bak ze, af en toe omdraaiend, ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 3: Kruid de vis

Meng in een kleine kom olijfolie, citroensap, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en peper. Bestrijk de visfilets aan beide kanten met het mengsel en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 4: Grill de vis

Leg de visfilets op het hete middenrooster van de Arteflame-grill en bak ze 3-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot de vis ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Haal de vis van de grill en laat hem een ​​minuut rusten.

Stap 5: Maak de tartaarsaus

Meng in een kleine kom de mayonaise, fijngehakte augurken, kappertjes, citroensap, Dijonmosterd, zout en peper. Roer tot het glad is en zet opzij.

Stap 6: Serveren

Leg de gegrilde visfilets naast de knapperige aardappelpartjes. Serveer met een portie tartaarsaus en partjes citroen om uit te knijpen.

Grilltips

• Gebruik hoge temperaturen voor de vis: Hierdoor worden de filets mooi dichtgeschroeid, terwijl de binnenkant mals en knapperig blijft.
• Draai de aardappelen af ​​en toe om: Zorg ervoor dat de aardappelpartjes gelijkmatig garen en knapperig worden door ze om de paar minuten om te draaien.

Variaties

1. Pittige vis en chipsVoeg chilipoeder of cayennepeper toe aan de kruiden voor de vis en de aardappelen om het gerecht extra pit te geven.
2. Vis met kruidenkorst: Bestrooi de vis voor het grillen met verse kruiden zoals peterselie, tijm en rozemarijn voor een aromatischere smaak.
3. Kokosnootvis en chipsVervang de olijfolie door kokosolie en voeg geraspte kokos toe voor een tropische twist.
4. Vis met pankokorst: Gebruik panko-paneermeel voor een extra knapperig laagje op de vis voordat u deze grilt.
5. Zoete aardappelchipsVervang de aardappelen door zoete aardappelen voor een gezondere, lichtzoete bijgerecht.

Beste combinaties

• Koolsalade: Een verfrissende, knapperige bijgerecht die de krokante fish and chips aanvult.
• Zachte erwten: Een traditioneel Brits bijgerecht dat perfect combineert met fish and chips.
• Ingelegde uien: Een pittige, smaakvolle toevoeging die de rijkdom van het gerecht benadrukt.

Conclusie

Dit Gegrilde vis en chips is een lichtere, gezondere versie van het klassieke gerecht, met gegrilde visfilets en knapperige aardappelpartjes die perfect zijn bereid op de Arteflame-grill. Gecombineerd met een pittige tartaarsaus is het de perfecte maaltijd voor een zomerse barbecue of een informele bijeenkomst.