Gegrilde venkel- en anise kiprecept op arteflame

Invoering

Dit unieke recept voor gegrilde kip combineert de aromatische smaken van venkel en anijs om een ​​hartig maar toch licht zoet gerecht te creëren dat perfect is om buiten te grillen op de Arteflame. De milde droptonen van venkel en de warme pittigheid van steranijs passen prachtig bij sappige, gegrilde kip. Door de kip op het middelste rooster te schroeien, krijgt hij een knapperige buitenkant terwijl hij op de vlakke kookplaat perfect mals wordt. Laten we de grill aansteken en aan de slag gaan!

Ingrediënten

• 4 kippendijen zonder bot en met vel
• 2 venkelknollen, in 1/4-inch dikke plakjes gesneden
• 2 eetlepels venkelzaad
• 3 steranijspeulen
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels olijfolie (plus extra om te bestrijken)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, geraspt en uitgeperst
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Steek uw Arteflame grill aan door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken, ze in de grill te leggen en er brandhout overheen te stapelen. Steek hem aan en laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen tot hij klaar is om te grillen.

2. Marineer de kip

Meng in een kleine kom de venkelzaadjes, gemalen steranijs, gehakte knoflook, olijfolie, citroensap en schil. Wrijf het mengsel rijkelijk over de kippendijen. Breng op smaak met zout en peper en laat de kip minstens 30 minuten marineren om de smaken te absorberen.

3. Schroei de kip dicht

Zodra de grill heet is, braadt u de kippendijen met de velkant naar beneden op het middelste rooster gedurende 2-3 minuten, zodat het vel knapperig wordt en een goudbruin korstje krijgt.

4. Grill de venkel

Terwijl de kip aan het braden is, bestrijk je de venkelplakken met olijfolie en leg je ze op de vlakke grillplaat. Grill ze 4-5 minuten per kant tot ze mals en gekarameliseerd zijn. Verplaats ze indien nodig dichter naar het midden van de kookplaat voor een diepere verkooling.

5. Verplaats de kip naar het platte kookvlak

Na het dichtschroeien, leg je de kippendijen op de vlakke kookplaat rond het rooster. Bak nog eens 10-12 minuten, af en toe omdraaiend om gelijkmatig garen te garanderen. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren - wanneer deze 150°F bereikt, haal je de kip van de grill. De kip zal verder garen van het vuur en zou 165°F moeten bereiken tijdens het rusten.

6. Werk af met boter en laat rusten

Bestrijk de kip voor het serveren met gesmolten boter voor een extra laagje smaak. Laat de kip 5-10 minuten rusten om de sappen te verdelen en de malsheid te maximaliseren.

7. Garneer en serveer

Serveer de gegrilde venkel naast de kip en garneer met verse peterselie. Dit gerecht combineert prachtig met een lichte salade of gegrilde aardappelen voor een complete maaltijd.

Tips

• Venkelzaad geven de kip een anijssmaak, maar je kunt ze ook kort in een pan roosteren voordat je ze marineert, voor een nog stevigere smaak.
• Houd de venkelplakjes in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden. Ze moeten zacht zijn, maar niet papperig.
• Laat de kip na het grillen altijd een paar minuten rusten, zodat het sappig blijft.

Variaties

1. Citrus Venkel KipVoeg sinaasappelsap en -rasp toe aan de marinade voor een frisse citrustwist op de traditionele smaken van venkel en anijs.
2. Honing-anijs kip: Meng honing door het boterglazuur voor een lichtzoete afwerking die de venkel- en anijsnoten aanvult.
3. Pittige Venkel KipVoeg rode pepervlokken of een snufje chilipoeder toe aan de marinade voor wat pit en een tegenwicht voor de zoete anijssmaak.
4. Kip met rozemarijn en anijsVoeg verse rozemarijn toe aan de marinade voor een houtachtige, geurige noot die goed combineert met venkel en steranijs.
5. Gegrilde venkel- en citroenkipspiesjes: Snijd de kip in hapklare stukken, marineer ze en rijg ze aan plakjes venkel. Zo heeft u een gerecht dat makkelijk te serveren is en in de smaak zal vallen bij iedereen.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Geroosterde krielaardappeltjes met rozemarijn
• Een knapperige, groene salade met een lichte vinaigrette
• Een glas Sauvignon Blanc of Pinot Grigio

Conclusie

Gegrilde venkel en anijs-geïnfuseerde kip is een heerlijke manier om gedurfde smaken toe te voegen aan uw grillrepertoire. De combinatie van venkel, anijs en citrus creëert een frisse maar hartige maaltijd die goed samengaat met verschillende bijgerechten. Probeer verschillende variaties om de smaken aan te passen en dit gerecht uw eigen te maken. Veel plezier met grillen!