Gegrilde Eton -rotzooi met gekarameliseerde aardbeien

Invoering

Eton-messing is een klassiek Brits dessert gemaakt met een heerlijke combinatie van gemalen meringue, verse aardbeien en slagroom. In deze gegrilde versie voegen we een twist toe door de aardbeien te grillen op de Arteflame-grill, waardoor hun zoetheid wordt versterkt en er een subtiele rokerige smaak aan wordt toegevoegd.

Ingrediënten

• 2 kopjes verse aardbeien
• 2 eetlepels suiker
• 1 tl citroensap
• 2 kopjes slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker
• 1 tl vanille-extract
• 8 kant-en-klare meringue nestjes of zelfgemaakte meringue

Optionele toppings:

• Verse muntblaadjes (ter garnering)
• Donkere chocoladeschaafsel (voor extra verwennerij)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout, en laat het ongeveer 20 minuten opwarmen. De buitenste platte bovenkant van de grill is perfect om de aardbeien licht te grillen.

Stap 2: Bereid de aardbeien voor

Haal de kroontjes van de aardbeien en snijd ze doormidden. Doe ze in een kom met suiker en citroensap en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Grill de aardbeien

Leg de aardbeien op de buitenste platte bovenkant van de grill en bak ze ongeveer 2-3 minuten, halverwege omdraaiend, tot ze licht gekarameliseerd en zacht zijn. Haal de aardbeien van de grill en laat ze afkoelen.

Stap 4: Klop de room op

Klop in een mengkom de slagroom, poedersuiker en vanille-extract tot er zachte pieken ontstaan. Let op dat u de room niet te veel klopt.

Stap 5: Monteer de Eton Mess

Begin in serveerkommen of glazen met het breken van de meringue in hapklare stukjes. Leg de gegrilde aardbeien en slagroom erbovenop. Herhaal het proces van het maken van lagen tot de glazen vol zijn.

Stap 6: Garneren en serveren

Garneer elke portie met verse muntblaadjes en pure chocoladeschaafsel indien gewenst. Serveer direct terwijl de slagroom vers is en de aardbeien nog een beetje warm zijn.

Tips

• Snel grillen:Aardbeien grillen snel, dus houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Koude room, warme aardbeien:Het contrast tussen de koude slagroom en de warme, gegrilde aardbeien maakt dit dessert extra speciaal.

Variaties

1. Berry Medley-puinhoop: Grill een mengsel van aardbeien, frambozen en bosbessen voor een fruitige twist.
2. Chocolade Eton Mess: Voeg een beetje gesmolten chocolade toe tussen de lagen voor een heerlijk dessert.
3. Citrus Eton Mess: Voeg gegrilde sinaasappel- of grapefruitpartjes toe voor een pittig contrast.
4. Tropische Eton MessVervang de aardbeien door gegrilde ananas en mango voor een tropische versie.
5. Gekke Eton-rommelVoeg geroosterde amandelen of hazelnoten toe voor extra knapperigheid.

Beste combinaties

• Citroensorbet: Een verfrissende citrusachtige bijsmaak die de zoetheid van het dessert aanvult.
• Prosecco: De bruisende, fruitige tonen van prosecco combineren prachtig met de verse bessen en room.
• Espresso:Een sterke shot espresso vormt het perfecte contrast met de lichte en zoete Eton Mess.

Conclusie

Dit Gegrilde Eton Mess voegt een leuke draai toe aan een klassiek Brits dessert, met de rokerige zoetheid van gegrilde aardbeien die de lichte, luchtige meringue en romige slagroom perfect aanvullen. Het is een eenvoudig maar indrukwekkend dessert voor zomerse bijeenkomsten of elke gelegenheid.