Gegrilde elandensteaks met whiskyglazuur - Illinois Style

Invoering

Geniet van de rijke, gedurfde smaak van gegrilde elandensteaks met een verrukkelijke whiskeyglazuur, allemaal perfect gebakken op de Arteflame-grill. De hoge hitte van het middelste grillrooster houdt de sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat elke steak tot malse perfectie brengt. Dit recept is perfect voor liefhebbers van buiten koken in Illinois die op zoek zijn naar wild met een gastronomisch tintje.

Ingrediënten

• 4 elandenbiefstukken, ongeveer 2,5 cm dik
• 2 eetlepels boter
• 1/2 kopje whisky
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl uienpoeder

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de whiskyglazuur voor

1. Smelt 1 eetlepel boter op de grillplaat.
2. Voeg whisky, bruine suiker en worcestersaus toe.
3. Roer en laat het mengsel 2-3 minuten zachtjes koken, totdat het iets dikker wordt.
4. Zet het glazuur op een koeler deel van de grill om het warm te houden.

Stap 3: Kruid de elandenbiefstukken

1. Meng zout, zwarte peper, knoflookpoeder en uienpoeder in een kleine kom.
2. Wrijf de kruiden aan beide kanten van de elandenbiefstuk in.

Stap 4: Schroei de biefstukken dicht

1. Leg de biefstuk op het middelste grillrooster en laat het op een temperatuur van 375°C garen.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, zodat er een korstje ontstaat.
3. Leg de biefstuk op de kookplaat om verder te garen.

Stap 5: Kook verder op de kookplaat

1. Bestrijk de biefstukken met whiskyglazuur.
2. Bak het vlees tot het de gewenste gaarheid heeft en draai het af en toe om.
3. Haal de biefstukken van de grill wanneer de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.

Stap 6: Rusten en serveren

1. Laat de biefstukken 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
2. Snijd in plakken en serveer met extra whiskyglazuur eroverheen.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Combineer met gegrilde groenten op de Arteflame bakplaat.
• Laat uw biefstuk altijd rusten om de sappigheid ervan te maximaliseren.
• Experimenteer met verschillende soorten whisky voor een gevarieerde smaak.

Variaties

• Honing Bourbon GlazuurVervang de whisky door bourbon en voeg 2 eetlepels honing toe voor een zoetere glazuur.
• Pittige esdoorn glazuurVervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg 1 tl cayennepeper toe voor een pittige smaak.
• Knoflookboter elandenbiefstukVoeg gehakte knoflook toe aan de gesmolten boter en bestrijk de biefstukken hiermee terwijl ze bakken.
• Rokerige Chipotle Glazuur: Gebruik chipotlepoeder in de kruidenmix voor een rokerige, diepe smaak.
• Citrus-kruiden elandensteaksVervang de whiskyglazuur door citroensap en verse rozemarijn voor een frisse, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of spruitjes
• Geroosterde zoete aardappelen
• Rode wijn zoals Cabernet Sauvignon
• Cocktail op basis van bourbon
• Geboterd knoflookbrood

Conclusie

Het grillen van elandenbiefstukken op de Arteflame-grill met een whiskey-glazuur zorgt voor een geweldige smaak die u niet snel zult vergeten. Door de high-heat sear- en reverse sear-methode te gebruiken, zijn de smaak en textuur ongeëvenaard. Probeer dit recept voor uw volgende barbecue in Illinois en maak indruk op uw gasten met een verfijnd maar eenvoudig gerecht.