Gegrilde Nederlandse gekruide kwartel op de Arteflame

Invoering

Breng de rijke, aromatische smaken van Nederlandse winterkruiden naar uw grill met deze ongelooflijke gegrilde kwartel op de Arteflame. De hoge hitte schroei op het middelste grillrooster houdt sappen vast, terwijl de vlakke kookplaat voor perfecte gaarheid zorgt. Dit recept benadrukt een warme kruidenrub die de natuurlijke smaken van kwartel versterkt, wat een prachtig knapperig en sappig resultaat oplevert.

Ingrediënten

• 4 hele kwartels
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl kaneel
• 1 tl nootmuskaat
• 1 tl gemalen kruidnagel
• 1/2 tl piment
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel bruine suiker

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet is.

Stap 2: Bereid de kwartels voor

1. Meng de kaneel, nootmuskaat, gemalen kruidnagel, piment, zeezout, zwarte peper en bruine suiker in een kom.
2. Bestrijk de kwartels met gesmolten boter.
3. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over elke kip, zodat alle stukken bedekt zijn.

Stap 3: Schroei de kwartels dicht

1. Leg elke kwartel met de borstkant naar beneden op het middelste grillrooster en verhit op hoog vuur (380°C).
2. Bak het vlees ongeveer 1 minuut per kant dicht, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Maak de platte bovenkant af

1. Leg de gebakken kwartels op de platte bakplaat.
2. Kook tot de kerntemperatuur 57°C bedraagt ​​(haal het vlees pas uit de pan als het 49°C is, zodat het nog even kan garen).
3. Draai ze af en toe om, totdat ze gelijkmatig gaar en knapperig zijn.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de kwartels van de grill.
2. Laat 5-10 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
3. Warm serveren met bijpassende bijgerechten.

Tips

• Voor een rijkere smaak laat u de kwartels minimaal 1 uur marineren met de kruidenmix voordat u ze grilt.
• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een schone en smaakvolle maaltijd.
• Gebruik altijd een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het vlees perfect gaar is.

Variaties

1. Pittige Hollandse KwartelVoeg 1/2 tl cayennepeper toe voor een pittige smaak.
2. Honing geglazuurde kwartelBesprenkel de kwartels de laatste 2 minuten van de kooktijd met honing.
3. Gerookte kwartelVoeg gerookte paprika toe aan het kruidenmengsel voor een diepere smaak.
4. Kruiden-geïnfuseerde Hollandse kwartelVoeg gedroogde tijm en rozemarijn toe aan het kruidenmengsel.
5. Kwartel met mosterdkruiden: Bestrijk de kwartels met Dijonmosterd voordat u de kruidenmix aanbrengt voor een pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde wortelgroenten met boter
• Warme gekruide appelcompote
• Gebakken spruitjes met spek
• Een krachtige rode wijn, zoals Zinfandel
• Rustiek zuurdesembrood met knoflookboter

Conclusie

Gegrilde Hollandse gekruide kwartel is het perfecte gerecht om rijke, verwarmende smaken te laten zien en tegelijkertijd een prachtig geblakerde buitenkant en sappige binnenkant te krijgen. Met de Arteflame grill kunt u warmtezones regelen om een ​​onvergetelijke gegrilde maaltijd te creëren.