Gegrilde Spekkoek -plakjes - Nederlandse laagstaart op de grill

Invoering

Spekkoek, de klassieke Nederlands-Indonesische gelaagde cake, krijgt een heerlijk gekarameliseerde korst wanneer het op de Arteflame grill wordt gebakken. Het grillen van deze kruidkoek voegt een heerlijk contrast toe tussen de knapperige buitenkant en de zachte, boterachtige binnenkant. Dit recept leert je hoe je een perfecte balans van texturen bereikt op de Arteflame flat cooktop griddle.

Ingrediënten

• 8 plakjes spekkoek (Nederlands-Indonesische laagjescake)
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 tl kaneel
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1 tl vanille-extract

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
5. De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de plakjes spekkoek

1. Bestrijk beide kanten van elke plak spekkoek met gesmolten boter.
2. Meng in een kleine kom de bruine suiker, kaneel, nootmuskaat en vanille-extract.
3. Bestrooi de spekkoekplakken gelijkmatig met het suikermengsel.

Stap 3: Grill de spekkoek

1. Leg de beboterde spekkoekplakken op de platte bakplaat.
2. Plaats de plakjes in het midden voor meer karamellisatie.
3. Grill elke kant ongeveer 1-2 minuten, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.

Stap 4: Serveer en geniet

1. Haal het vlees van de grill en laat het een minuut rusten.
2. Serveer warm en geniet van de knapperige buitenkant en de zachte, gekruide binnenkant.

Tips

• Door op een middelhoge temperatuur te grillen, karamelliseert de suiker zonder dat deze verbrandt.
• Als de plakken te snel bruin worden, leg ze dan aan de buitenkant van de bakplaat.
• Gebruik een tang om lichte druk op de plakjes uit te oefenen, zodat ze gelijkmatig gebakken worden.

Variaties

1. Chocoladedruppel: Voor extra verwennerij kunt u er gesmolten pure chocolade overheen gieten.
2. Gekarameliseerde bananen: Grill de plakjes banaan ernaast en voeg ze toe als topping.
3. Amandel Crunch: Bestrooi met geroosterde amandelen voor extra textuur.
4. Kruidige honingglazuur: Besprenkel met honing, kaneel en kruidnagel.
5. Kokosnoot genot: Voeg geraspte kokosnoot toe voor een tropische twist.

Beste combinaties

• Vers gezette espresso of Indonesische koffie
• Vanille-ijs voor een contrast van temperaturen
• Gesneden verse mango of ananas voor een fruitige balans

Conclusie

Spekkoek grillen op de Arteflame brengt diepe gekarameliseerde smaken naar boven, terwijl de zachte, gekruide lagen behouden blijven. Deze eenvoudige methode verbetert de texturen, waardoor deze Hollandse delicatesse nog onweerstaanbaarder wordt.