Gegrilde Croque Monsieur met raclette -kaas op de Arteflame Grill

Invoering

Croque Monsieur is een klassieke Franse sandwich gemaakt met ham, kaas en bechamelsaus, en vervolgens perfect gegrild. Deze versie bevat gesmolten Raclette-kaas, wat een onweerstaanbare rijkdom en smaak aan de sandwich geeft. Het bereiden op de Arteflame-grill voegt een rokerige, knapperige afwerking toe, waardoor het een heerlijke lunch of brunchtraktatie is.

Ingrediënten

Voor de sandwich:

• 8 sneetjes dik gesneden witbrood of zuurdesembrood
• 8 plakken kwaliteitsham (zoals Parijse of Zwarte Woud)
• 8 plakjes Raclette kaas (of ongeveer 1 1/2 kopje geraspt)
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 4 eetlepels boter (om te grillen)

Voor de bechamelsaus:

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje volle melk (verwarmd)
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
• 1/4 kopje geraspte Gruyère- of Raclettekaas (optioneel voor extra kaassmaak)

Voor de topping:

• Extra Raclette kaas om erbovenop te smelten

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen tot de vlakke kookplaat een gematigde temperatuur bereikt, ideaal voor het maken van de bechamelsaus en het grillen van de sandwiches.

Stap 2: Bereid de bechamelsaus

Smelt de boter op het platte fornuis of in een kleine pan. Roer de bloem erdoor tot een roux en kook 1-2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg geleidelijk de opgewarmde melk toe terwijl u klopt om klontjes te voorkomen. Kook 3-5 minuten tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer de geraspte Gruyère of Raclette erdoor voor een extra kaasachtige bechamelsaus (optioneel). Zet apart.

Stap 3: Monteer de Croque Monsieur

Smeer een dun laagje Dijonmosterd op één kant van elke snee brood. Leg een plak ham en een plak Raclette kaas (of een handjevol geraspte kaas) op 4 van de sneetjes. Smeer ongeveer 1-2 eetlepels bechamelsaus op de kaas en bedek met de resterende sneetjes brood om sandwiches te vormen.

Stap 4: Grill de sandwiches

Smelt boter op het vlakke kookvlak van de Arteflame grill. Leg de geassembleerde sandwiches op de hete grill en bak ze 3-4 minuten per kant, druk ze zachtjes aan met een spatel, tot het brood goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten is.

Stap 5: Voeg extra kaas toe en laat smelten

Zodra de sandwiches gegrild zijn, beleg je ze met een extra plakje Raclette kaas. Verplaats de sandwiches naar een koeler deel van de grill en dek ze af met een grill-veilige deksel of grote metalen kom gedurende 1-2 minuten, zodat de kaas kan smelten.

Stap 6: Serveren

Zodra de kaas bovenop gesmolten en bubbelend is, haal je de sandwiches van de grill. Serveer direct met een groene salade, frietjes of augurken voor een perfecte maaltijd in bistrostijl.

Tips

• Perfecte smelt: Voor een extra smeuïge sandwich kunt u de sandwiches in een pan op de platte bovenkant grillen en ze daarna onder het optionele deksel van de Arteflame grillen, zodat de kaas bovenop smelt.
• Ham variaties: Gebruik gerookte ham of prosciutto voor een extra diepe smaak.
• Knapperig brood: Om het knapperigste brood te krijgen, drukt u de broodjes tijdens het grillen lichtjes aan met een spatel of pan.

Variaties

1. Croque Madame: Voeg een gebakken of gepocheerd ei toe aan de sandwich voor een klassieke croque madame.
2. Kruiden Raclette: Strooi verse tijm of rozemarijn over de bechamelsaus voor een kruidige twist.
3. Pittige Croque MonsieurVoeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan de bechamelsaus voor een pittige smaak.
4. Truffel Croque Monsieur: Besprenkel de afgewerkte sandwich met truffelolie voor een luxe tintje.
5. Vegetarische versieVervang de ham door gebakken champignons of spinazie voor een vleesvrij alternatief.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Serveer met een eenvoudige rucolasalade, frietjes of gegrilde asperges om de rijke smaak van de sandwich in evenwicht te brengen.
• Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc, een licht biertje of bruisend water met citroen.

Conclusie

Deze gegrilde Croque Monsieur met Raclettekaas is de ultieme kaasachtige, rokerige sandwichervaring. Perfect voor brunch, lunch of diner, het combineert romige bechamelsaus, zoute ham en rijke, gesmolten Raclette voor een gastronomische bistrofavoriet die perfect is bereid op de Arteflame-grill.