Gegrilde Croque Madame op de Arteflame Grill

Invoering

Croque Madame is een Franse klassieker, vergelijkbaar met de Croque Monsieur, maar dan met een gebakken of gepocheerd ei erbovenop. Deze gegrilde versie tilt de sandwich naar een nieuw niveau, met een combinatie van ham, romige bechamelsaus en gesmolten kaas, allemaal bedekt met een zachtgekookt ei. Door het op de Arteflame-grill te bereiden, krijgt het brood een subtiele rokerigheid en perfecte knapperigheid. Ideaal voor brunch of lunch, dit gerecht zal zeker bevallen.

---

Ingrediënten

Voor de sandwich:

• 8 sneetjes dik gesneden witbrood of zuurdesembrood
• 8 plakjes ham (Parijse of gerookte)
• 8 plakjes Gruyère-, Emmentaler- of Raclettekaas (ongeveer 1 1/2 kopje geraspt)
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 4 eetlepels boter (om te grillen)

Voor de bechamelsaus:

• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje volle melk (verwarmd)
• 1/4 tl gemalen nootmuskaat
• Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
• 1/4 kopje geraspte Gruyère- of Emmentalerkaas (optioneel voor een bechamelsaus met kaas)

Voor de eieren:

• 4 grote eieren (gebakken of gepocheerd)

---

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen tot de vlakke kookplaat een gematigde temperatuur bereikt, perfect voor het grillen van de sandwiches en het bakken van de eieren.

Stap 2: Bereid de bechamelsaus

Smelt de boter in een grillbestendige pan of een kleine steelpan op het platte fornuis. Roer de bloem erdoor om een ​​roux te maken en kook 1-2 minuten. Roer geleidelijk de verwarmde melk erdoor en roer tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Voor een extra kaasachtige twist roer je de geraspte kaas erdoor. Zet apart.

Stap 3: Stel de Croque Madame samen

Smeer Dijonmosterd op één kant van elke snee brood. Beleg 4 sneetjes brood met ham en kaas. Smeer een royale hoeveelheid bechamelsaus op de kaas en bedek met de overige sneetjes brood om sandwiches te vormen.

Stap 4: Grill de sandwiches

Smelt boter op het vlakke kookvlak van de Arteflame grill. Leg de sandwiches op de hete grill en bak ze 3-4 minuten per kant, druk zachtjes met een spatel, tot het brood goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten is.

Stap 5: Bak de eieren

Zodra de broodjes gegrild zijn, smelt u nog wat boter op het fornuis en bakt u de eieren tot het eiwit gestold is, maar de dooiers nog zacht zijn. U kunt ze ook bakken tot de gewenste gaarheid.

Stap 6: Serveren

Beleg elke gegrilde sandwich met een gebakken ei en een beetje extra bechamelsaus als je dat wilt. Serveer direct met een salade, frietjes of augurken voor een perfecte maaltijd in bistrostijl.

---

Tips

• Eierperfectie: Voor een zachte dooier bakt u de eieren ongeveer 2-3 minuten, of dekt u ze af met een deksel om ze sneller gaar te krijgen.
• Knapperig brood: Druk de broodjes tijdens het grillen zachtjes aan, zodat ze extra knapperig worden.
• Kaas opties:Gruyère is de traditionele keuze, maar Raclette of Emmentaler voegen ook een heerlijke smaak toe.

---

Variaties

1. Kruidige Croque MadameVoeg verse tijm of rozemarijn toe aan de bechamelsaus voor een kruidige twist.
2. Pittige Croque Madame: Meng een beetje hete saus of cayennepeper door de bechamelsaus voor een pittige smaak.
3. Champignon Croque Madame: Voeg gebakken champignons toe tussen de ham en kaas voor een stevigere sandwich.
4. Spek Croque MadameVervang de ham door knapperig spek voor een rokerige, hartige twist.
5. Vegetarische Croque Madame: Laat de ham weg en gebruik gegrilde groenten zoals courgette of champignons voor een vegetarische versie.

---

Beste combinaties

• BijgerechtenServeer met een groene salade, gegrilde groenten of frietjes om de rijke smaak van de sandwich in balans te brengen.
• Drankjes: Combineer met een frisse witte wijn zoals Chardonnay, een koud biertje of een frisse mimosa voor de brunch.

---

Conclusie

Deze Grilled Croque Madame met zijn rokerige, knapperige brood, gesmolten kaas, romige bechamelsaus en perfect gebakken ei is het ultieme brunch- of lunchgerecht. Met de Arteflame grill krijg je een gouden, geroosterde sandwich die zeker een hit zal zijn.