Gegrilde cottage taart met knapperige aardappelpuree op de arteflame

Invoering

Cottagetaart is een troostend Brits gerecht gemaakt met rundergehakt gekookt in een hartige jus en gegarneerd met romige aardappelpuree, die tot goudbruine perfectie worden gebakken. In deze gegrilde versie wordt de rundvleesvulling gekookt op de Arteflame, wat een subtiele rokerige smaak toevoegt die het gerecht naar een hoger niveau tilt.

Ingrediënten

Voor de rundvleesvulling:

• 1 pond rundergehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortelen, in blokjes gesneden
• 1 kopje bevroren erwten
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 kopje runderbouillon
• 1 eetlepel bloem
• 2 eetlepels boter of olijfolie
• 1 tl tijm, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Voor de aardappelpuree:

• 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 4 eetlepels boter
• ½ kopje volle melk of room
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek uw Arteflame grill aan door servetten gedrenkt in plantaardige olie onder gestapeld brandhout te leggen. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen. De buitenste platte bovenkant wordt gebruikt om de vulling en aardappelen te koken.

Stap 2: Kook de aardappelen

Doe de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in een pan met gezouten water en breng aan de kook. Kook ongeveer 15-20 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn. Giet af en prak met boter, melk, zout en peper tot een gladde massa. Zet apart.

Stap 3: Kook de rundvleesvulling

Smelt de boter of olie op de buitenste platte bovenkant van de grill en bak de gesneden uien en wortels 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut. Roer het rundergehakt erdoor en bak tot het bruin is, en breek het tijdens het bakken.

Zodra het rundvlees bruin is, roer je de tomatenpuree, worcestersaus, tijm, zout en peper erdoor. Strooi de bloem over het rundvlees en roer goed om het te mengen. Voeg langzaam de runderbouillon toe en laat het mengsel 10 minuten sudderen tot het dikker wordt. Roer de erwten erdoor en kook nog 2-3 minuten.

Stap 4: Stel de Cottage Pie samen

Doe de rundvleesvulling in een gietijzeren koekenpan of een grillbestendige ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bovenkant van het rundvlees en gebruik een vork om ribbels te creëren die knapperig worden tijdens het koken.

Stap 5: Grill de Cottage Pie

Plaats de koekenpan of ovenschaal op de buitenste vlakke bovenkant van de grill. Dek losjes af met folie of een grillveilig deksel en kook ongeveer 20-25 minuten. Verwijder de laatste 5 minuten het deksel zodat de bovenkant van de aardappelpuree goudbruin en knapperig wordt.

Stap 6: Serveren

Zodra de cottage pie goudbruin en bubbelend is, haal je hem van de grill. Laat hem een ​​paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Garneer hem indien gewenst met verse tijm en geniet ervan met een portie gestoomde groenten of een simpele salade.

Tips

• Maak de aardappeltopping knapperig: Gebruik de grill om de aardappelpuree knapperig te maken voor extra textuur.
• Laat de vulling sudderenLaat de rundvleesvulling sudderen tot deze is ingedikt en dikker is geworden, zodat er een rijke, hartige basis voor de taart ontstaat.

Variaties

1. Herderspastei: Gebruik lamsgehakt in plaats van rundvlees voor een traditionele Shepherd's Pie.
2. Vegetarische Cottage PieVervang het rundvlees door linzen, champignons of een mix van groenten voor een vleesloze versie.
3. Kaasachtige Cottage PieVoeg geraspte cheddar kaas toe aan de aardappelpuree voor een rijke, kaasachtige topping.
4. Pittige Cottage PieVoeg chilivlokken of gerookte paprika toe aan de rundvleesvulling voor een pittige smaak.
5. Bloemkoolpuree Cottage Pie: Gebruik bloemkoolpuree in plaats van aardappelen voor een koolhydraatarm alternatief.

Beste combinaties

• Gestoomde groene bonen of erwten: Een eenvoudig bijgerecht dat goed combineert met de rijke rundvleesvulling.
• Yorkshirepudding: Voor een extra traditioneel Brits element.
• Rode wijn: Een krachtige rode wijn als Cabernet Sauvignon past goed bij het hartige rundvlees en de rijke smaken van de taart.

Conclusie

Dit Gegrilde Cottage Pie is een rokerige variant op het klassieke gerecht, met een hartige rundvleesvulling en goudbruine aardappelpuree die perfect is gekookt op de Arteflame. Het is de perfecte troostmaaltijd voor een familiediner of bijeenkomst.