Gegrilde maïs met virginia boter

Invoering

Zoet, rokerig en doordrenkt met de rijke smaak van zelfgemaakte Virginia-stijl boter, is dit recept voor gegrilde maïs de perfecte aanvulling op elke barbecue. We gebruiken de Arteflame grill voor die iconische schroei- en bakervaring die je alleen op de kenmerkende vlakke bakplaat kunt krijgen. Het is snel, gemakkelijk, heerlijk en vol met een uitgesproken zuidelijke smaak.

Ingrediënten

• 6 kolven verse zoete maïs, gepeld
• 1 kopje ongezouten boter, zacht
• 1 el bruine suiker
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel)
• 1 el verse gehakte peterselie
• Zout en peper naar smaak
• 1 limoen, in partjes gesneden (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg het hardhouten brandhout op de papieren servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur aanslaan. De grill is in ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Maak de Virginia Butter

1. Meng in een kom de zachte boter, bruine suiker, gerookte paprika, cayennepeper (indien gebruikt), gehakte peterselie en een snufje zout en peper.
2. Meng alles goed tot een glad en romig mengsel. Zet apart.

Stap 3: Grill de maïs

1. Bestrijk elke maïskolf met een royale hoeveelheid Virginia-boter.
2. Leg de maïs op de Arteflame bakplaat, dichter bij het midden voor een snellere suddering, maar niet direct boven het open vuur.
3. Kook de maïs circa 10 tot 12 minuten en draai deze af en toe om, tot er grillstrepen verschijnen en de korrels zacht en licht geblakerd zijn.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Bestrijk de maïskolven met nog wat Virginia-boter terwijl ze nog warm zijn van de grill.
2. Serveer met limoenpartjes voor een frisse citrussmaak en geniet ervan!

Tips

• Gebruik hoogwaardig hardhout voor schonere, hetere vlammen die de smaak verbeteren.
• Voor een intensere smaak kunt u de maïs 30 minuten marineren in gesmolten boter voordat u hem grilt.
• Blijf de maïs op de platte kant heen en weer bewegen, zodat deze gelijkmatig gaart zonder aan te branden.
• Bestrijk het gerecht vlak voor het serveren met een laatste laagje boter om de smaak te versterken.
• Probeer gearomatiseerde houtsoorten zoals hickory of kers te gebruiken voor een diepere rookervaring.

Variaties

1. Pittige Mexicaanse straatmaïs: Voeg na het grillen cotijakaas, chilipoeder, mayonaise en verse koriander toe voor een Mexicaans tintje.
2. Parmezaanse kruidenboter maïs: Meng geraspte Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden met de boter voor een kruidige smaak.
3. Knoflook-limoenmaïs: Voeg voor extra pit gehakte knoflook en verse limoenschil toe aan de Virginia-boter.
4. Zoete kaneelbotermaïs: Vervang paprikapoeder door kaneel en bruine suiker voor een dessertachtige versie.
5. Gerookte spek-botermaïs: Voeg voor het grillen de verkruimelde, knapperige spekjes toe aan de boter.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye of tri-tip gegrild op het Arteflame-middenrooster
• Gegrilde perzik- en rucolasalade
• Koud bier of een fris glas Virginia Chardonnay
• Klassieke zuidelijke koolsalade

Conclusie

Gegrilde maïs met Virginia-boter is een van die onvergetelijke bijgerechten die de show steelt. Dankzij de hete kern van de Arteflame-grill en de zonegecontroleerde vlakke bovenkant bereid je hem elke keer perfect – sappig, rokerig en boordevol smaak. Het is een favoriet in de achtertuin waar je het hele grillseizoen naar terug zult grijpen.