Gegrilde Colorado -forel met citroenboter en kruiden

Invoering

Ervaar de echte smaken van de Rocky Mountains met dit heerlijke recept voor gegrilde Colorado forel. Verse forel wordt bedekt met citroen, boter en aromatische kruiden en vervolgens perfect gegrild op de Arteflame grill. De hoge hitte van het middelste grillrooster houdt de sappen vast, terwijl de omringende vlakke kookplaat zorgt voor een gelijkmatige, goudbruine schroeiing zonder te verbranden. Deze methode versterkt de natuurlijke smaken van de vis, waardoor een gerecht ontstaat dat knapperig is aan de buitenkant en mals van binnen. Perfect voor elke gelegenheid om buiten te grillen!

Ingrediënten

• 2 hele verse Colorado-forellen, schoongemaakt en uitgehold
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels vers citroensap
• 1 el citroenschil
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 citroen, in plakjes gesneden
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill volledig is opgewarmd en de kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, citroensap, citroenschil, gehakte knoflook, peterselie, tijm, zout, zwarte peper en gerookte paprika.
2. Bestrijk de forel van binnen en van buiten met het mengsel.
3. Vul elke forel met een paar schijfjes citroen.

Stap 3: Schroei de forel dicht

1. Leg de forel op het middelste grillrooster en verhit hem op hoog vuur (450 °C) gedurende ongeveer 2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Kook tot in de perfectie

1. Leg de forel op het platte kookoppervlak, dichter bij de buitenrand, waar de warmte iets lager is.
2. Laat de forel nog 5-7 minuten per kant garen en draai hem voorzichtig om, tot de huid goudbruin en knapperig is.
3. Controleer de kerntemperatuur: haal de forel eruit als deze 54°C bereikt (hij gaart nog door tot 63°C).

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de forel op een serveerschaal en garneer met extra schijfjes citroen en verse kruiden.
2. Serveer warm en geniet van de heerlijke smaken van de bergen!

Tips

• Voor extra smaak kunt u de forel 30 minuten in het botermengsel marineren voordat u hem grilt.
• Als het vel blijft plakken, laat het dan nog even koken, zodat het vanzelf loslaat.
• Gebruik een visspatel om het omdraaien te vergemakkelijken.
• Forel altijd op 54°C garen en daarna laten rusten tot de temperatuur 63°C is bereikt.
• Grill wat extra groenten op het Arteflame-kookvlak terwijl de vis gaart!

Variaties

• Forel met kruidenboterMeng zachte boter met dille, bieslook en dragon voor een aromatische toets.
• Forel met knoflook en chiliVoeg rode pepervlokken en extra gehakte knoflook toe voor extra pit.
• Forel met citrusvruchten: Gebruik een mix van sinaasappel- en limoenschijfjes voor een fris citrus tintje.
• Gerookte paprikaforelVoeg extra gerookte paprika en komijn toe voor een sterke, aardse smaak.
• Forel met esdoornsiroop: Bestrijk het gerecht in de laatste minuten van de kooktijd met een beetje ahornsiroop voor een subtiele zoetheid.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette op het Arteflame fornuis.
• Geroosterde krielaardappeltjes met boter en kruiden.
• Een citrusachtige witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
• Warm, knapperig brood om de botersmaak op te nemen.

Conclusie

Het grillen van Colorado-forel op de Arteflame-grill brengt de beste smaken in de vis naar boven met een perfecte combinatie van geschroeid, knapperig vel en sappig, mals vlees. Door hoge temperaturen te gebruiken om de sappen vast te houden en af ​​te werken op de platte bovenkant voor gelijkmatig garen, zal uw forel altijd perfect zijn. Probeer verschillende variaties en combineer met uw favoriete bijgerechten voor een complete door de bergen geïnspireerde maaltijd.