Gegrilde kip tikka masala met romige tomatensaus

Invoering

Kip Tikka Masala is een populair Indiaas gerecht gemaakt met gemarineerde kip gekookt in een romige, gekruide tomatensaus. Door de kip te grillen op de Arteflame, kunt u een rokerige, verkoolde smaak toevoegen aan de kip die de traditionele smaken van dit rijke, smaakvolle gerecht versterkt.

Ingrediënten

Voor de kipmarinade:

• 1 ½ pond kippendijen of -filets zonder bot, in stukken gesneden
• 1 kopje gewone yoghurt
• 2 eetlepels citroensap
• 2 theelepels garam masala
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl kurkuma
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl chilipoeder (optioneel voor extra pit)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2,5 cm gember, geraspt
• Zout naar smaak

Voor de Masala-saus:

• 2 eetlepels boter of olie
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2,5 cm gember, geraspt
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen koriander
• 1 theelepel garam masala
• 1 tl kurkuma
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl chilipoeder
• 1 ½ kopje tomatenpuree (of geplette tomaten)
• 1 kopje slagroom (of kokosmelk voor een zuivelvrije optie)
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander, gehakt (voor garnering)

Voor serveren:

• Basmatirijst of naanbrood

Instructies

Stap 1: Marineer de kip

Meng in een grote kom de yoghurt, citroensap, knoflook, gember en kruiden (garam masala, komijn, koriander, kurkuma, paprika, chilipoeder en zout). Voeg de stukken kip toe en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn met de marinade. Dek af en zet minstens 1 uur, of bij voorkeur een nacht, in de koelkast, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.

Stap 2: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder gestapeld brandhout. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen. Het middelste rooster geeft de kip een mooie schroeiing, wat een rokerige smaak aan het gerecht toevoegt.

Stap 3: Grill de kip

Rijg de gemarineerde stukken kip aan een spies of leg ze direct op het hete rooster. Grill 4-5 minuten per kant, of tot de kip gaar is en een mooie char heeft. Haal de kip van de grill en zet apart.

Stap 4: Bereid de Masala-saus

Smelt de boter in een grote pan of gietijzeren koekenpan op de buitenste platte bovenkant van de grill (of het fornuis) en bak de gesneden uien tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de knoflook, gember en kruiden (komijn, koriander, garam masala, kurkuma, paprika en chilipoeder) toe en bak 1-2 minuten tot ze geurig zijn.

Roer de tomatenpuree erdoor en laat de saus 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Zet het vuur lager en roer de slagroom (of kokosmelk) erdoor, laat de saus nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Meng de kip en de saus

Voeg de gegrilde kip toe aan de masalasaus en roer om de kipstukjes te coaten met de romige, gekruide saus. Laat de kip 5-10 minuten sudderen in de saus, zodat de smaken kunnen samensmelten.

Stap 6: Serveren

Garneer de Chicken Tikka Masala met verse koriander en serveer warm met basmatirijst of naanbrood voor een complete, smaakvolle maaltijd.

Tips

• Gebruik spiesjes: Als u kippendijen of -borsten grilt, kunt u ze gemakkelijker omdraaien op de grill door ze aan spiesjes te rijgen. Zo worden ze gelijkmatiger gegaard.
• Verschroei de kip goed:De gegrilde, rokerige smaak voegt een extra laagje complexiteit toe aan het gerecht, dus laat de kip mooi bruin worden op de grill.

Variaties

1. Vegetarische Tikka Masala: Vervang kip door gegrilde paneer of tofu voor een vegetarische versie.
2. Pittige Tikka Masala: Verhoog de hoeveelheid chilipoeder of voeg verse groene chilipepers toe voor extra pit.
3. Kokosnoot Tikka Masala: Gebruik kokosmelk in plaats van slagroom voor een zuivelvrije en licht tropische twist.
4. Lam Tikka MasalaVervang de kip door gemarineerde lamsstukjes voor een rijkere, robuustere smaak.
5. Zeevruchten Tikka Masala: Gebruik gegrilde garnalen of visfilets voor een lichtere versie van dit romige gerecht.

Beste combinaties

• Basmatirijst: Lichte, luchtige rijst die perfect combineert met de romige saus.
• Naanbrood: Perfect om de rijke, gekruide saus mee op te scheppen.
• Raita: Een verkoelende dip op basis van yoghurt om de pittigheid van de masala in evenwicht te brengen.

Conclusie

Dit Gegrilde Kip Tikka Masala voegt een rokerige, verkoolde smaak toe aan het klassieke Indiase gerecht. Met malse, smaakvolle kip in een romige, gekruide tomatensaus, is het perfect om te serveren met rijst of naan voor een rijke, bevredigende maaltijd.