Perfect gegrilde kippendijen op de Arteflame -grill

Invoering

Sappig, smaakvol en perfect gebakken, deze gegrilde kippendijen zijn een must-try voor elke BBQ-liefhebber. Met een knapperige buitenkant en malse, sappige binnenkant krijgen deze dijen de perfecte smaakbalans van de omgekeerde schroeimethode op de Arteflame-grill.

Ingrediënten

• 4 kippendijen met bot en vel
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• Verse citroenpartjes (om te serveren)

Voor de grill

• Plantaardige olie (om het vuur aan te maken)

Instructies

1. Steek de grill aan

Begin met het voorbereiden van de Arteflame grill. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in de grill en stapel er brandhout op. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen tot hij klaar is om te koken.

2. Kruid de kippendijen

Wrijf de kippendijen in met olijfolie en bestrooi ze gelijkmatig met gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper. Zorg ervoor dat de kruiden goed onder de huid verdeeld zijn voor maximale smaak.

3. Schroei op het middelste grillrooster

Zodra de grill heet is, leg je de kippendijen met de velkant naar beneden op het middelste rooster om ze op hoog vuur te schroeien, ongeveer 3-4 minuten per kant. Hierdoor wordt het vel knapperig en blijven de sappen behouden.

4. Ga naar de vlakke kookplaat

Na het dichtschroeien, verplaats je de dijen naar de buitenste vlakke kookplaat om ze verder te garen. Plaats ze naar de rand van de kookplaat, waar de temperatuur lager is, om ze langzaam te garen. Blijf ongeveer 15-20 minuten grillen en draai ze af en toe om.

5. Boter bestrijken

Smelt boter op het platte fornuis en gebruik het om de kippendijen te bestrijken terwijl ze koken. Dit voegt extra rijkdom toe en helpt een mooie, knapperige afwerking te creëren.

6. Controleer de interne temperatuur

Haal de kippendijen van de grill wanneer de interne temperatuur 160°F bereikt. Laat ze een paar minuten rusten van het vuur, gedurende welke tijd ze stijgen tot de perfecte 165°F.

7. Garneer en serveer

Serveer de kippendijen met verse partjes citroen voor een extra smaakexplosie.

Tips

• Kipdijfilet met vel: Het vel erop houden tijdens het grillen voegt smaak toe en helpt vocht vast te houden. Het vel dichtschroeien zorgt ervoor dat het lekker knapperig wordt.
• Hittezones: Gebruik de rand van de vlakke kookplaat om de dijen langzaam te laten garen nadat ze zijn dichtgeschroeid, zodat ze niet uitdrogen.
• Boter bestrijken:Door boter toe te voegen tijdens het grillen, komen de smaken beter tot hun recht en wordt het vel nog lekkerder knapperig.

Variaties

1. Kipdijfilet met citroen en kruidenMarineer de dijen in citroensap, olijfolie, knoflook en verse kruiden zoals rozemarijn en tijm voor een heldere, frisse smaak.
2. Honingmosterddijen: Bestrijk de dijen met een mengsel van honing, Dijonmosterd en een beetje sojasaus voor een zoetzure smaak.
3. Pittige BBQ-dijenVervang de kruiden door je favoriete BBQ-rub en besprenkel het vlees de laatste paar minuten van het grillen met een pittige BBQ-saus.
4. Teriyaki Kipdijfilet: Marineer in een teriyakisaus van sojasaus, gember, knoflook en bruine suiker voor een zoete en hartige twist.
5. Mediterrane dijen: Breng op smaak met oregano, komijn en knoflook en serveer met een scheutje olijfolie en een kneepje verse citroen.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met een vleugje knoflookboter
• Geroosterde aardappelen met rozemarijn en olijfolie
• Verse gemengde groene salade met balsamicovinaigrette
• Een frisse Sauvignon Blanc of licht bier

Conclusie

Gegrilde kippendijen op de Arteflame grill zijn een fantastische combinatie van knapperig vel, sappig vlees en een diepe, rokerige smaak. Dit recept benadrukt de schoonheid van omgekeerd schroeien, wat elke keer voor perfecte resultaten zorgt.