Perfect gegrilde kip drumsticks op de Arteflame Grill

Invoering

Deze gegrilde kippendijen zijn rokerig, sappig en perfect gegaard op de Arteflame grill. De omgekeerde schroeimethode zorgt voor een knapperig vel aan de buitenkant en mals, smaakvol vlees aan de binnenkant.

Ingrediënten

• 8 kippendijen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 1/2 tl chilipoeder
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te bedruipen)
• Verse koriander of peterselie ter garnering

Voor de grill

• Plantaardige olie (om het vuur aan te maken)

Instructies

1. Steek de grill aan

Maak de Arteflame grill klaar door plantaardige olie op drie papieren servetten te gieten. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout op. Steek de servetten aan en laat het vuur op gang komen. In ongeveer 20 minuten is de grill klaar om te koken.

2. Kruid de drumsticks

Dep de drumsticks droog met keukenpapier. Bestrijk ze met olijfolie en wrijf ze in met gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, chilipoeder, zout en peper.

3. Schroei de drumsticks dicht

Leg de drumsticks op het middelste grillrooster boven het heetste deel van de grill. Schroei elke drumstick ongeveer 3 minuten per kant dicht, zodat ze mooi verkoold zijn zonder te gaar te worden.

4. Ga naar de vlakke kookplaat

Na het dichtschroeien, leg je de drumsticks op de buitenste vlakke kookplaat om ze verder te garen. Plaats ze richting de koelere buitenrand van de kookplaat, waar ze gelijkmatiger garen. Draai ze af en toe om en kook ze 15-20 minuten, afhankelijk van de grootte.

5. Boter bestrijken

Smelt boter op het platte fornuis en bestrijk de drumsticks tijdens de laatste paar minuten van het koken. Dit zal een rijke smaak toevoegen en helpen om het vel nog knapperiger te maken.

6. Controleer de interne temperatuur

Haal de drumsticks van de grill wanneer hun interne temperatuur 170°F bereikt. Laat ze een paar minuten rusten terwijl ze verder garen en de ideale 175°F bereiken. Laat de drumsticks niet te lang garen! Het is perfect om de kippendijen eraf te halen vlak voordat ze gaar zijn, omdat ze dan nog verder garen. Dit zorgt voor een lekkere sappige drumstick vol smaak!

7. Garneer en serveer

Strooi verse koriander of peterselie over de drumsticks voor het serveren. Voeg extra BBQ-saus of een kneepje verse limoen toe voor een extra smaakexplosie.

Tips

• Dep de drumsticks droog:Dit zorgt ervoor dat de huid knapperig wordt tijdens het dichtschroeien.
• Omgekeerd schroeien:Deze methode zorgt ervoor dat de drumsticks gelijkmatig garen zonder dat ze uitdrogen.
• Houd hittezones in de gaten: Gebruik de rand van de platte kookplaat om de drumsticks langzaam af te bakken. Voorkom dat ze verbranden en zorg ervoor dat het vlees volledig gaar is.

Variaties

1. BBQ geglazuurde drumsticks: Bestrijk de drumsticks de laatste 5 minuten van de baktijd met je favoriete BBQ-saus voor een zoete, rokerige glazuur.
2. Drumsticks met citroen en peper: Bestrijk de drumsticks met een mengsel van citroenschil, zwarte peper en knoflookpoeder voor een pittige, peperige smaak.
3. Pittige Sriracha-drumsticksMarineer de drumsticks in een mengsel van Sriracha, sojasaus en honing voor een zoete en pittige smaak.
4. Kruiden-knoflook drumsticks: Wrijf de drumsticks in met een mengsel van gehakte knoflook, rozemarijn en tijm voor een smaakvolle, kruidige versie.
5. Teriyaki-drumsticks: Bestrijk de drumsticks de laatste 5 minuten van de kooktijd met teriyakisaus voor een zoete en hartige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde courgette met olijfolie en kruiden
• Maïskolf met chili-limoenboter
• Gegrilde aardappelpartjes met rozemarijn en knoflook
• Een verfrissend tarwebier of ijskoude limonade

Conclusie

Kipdrumsticks grillen op de Arteflame grill levert een rokerige, heerlijke smaak op met een perfect knapperig vel. De omgekeerde schroeitechniek zorgt elke keer voor sappig, mals vlees, waardoor deze drumsticks de ster van uw volgende BBQ worden.