Gegrilde kaas en worstpizza met Wisconsin Cheddar

Invoering

Steek de Arteflame aan en til je pizza-avond naar een hoger niveau met deze knapperige gegrilde kaas- en worstpizza, met gebakken zelfgemaakte worst en gesmolten Wisconsin cheddar. Met zijn krachtige smaken, goudbruine korst en de kenmerkende schroeiing van de Arteflame, zal dit grillrecept snel een favoriet worden voor het hele gezin.

Ingrediënten

• 450 gram varkensgehakt (voor zelfgemaakte worst)
• 1 tl venkelzaad
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1 kant-en-klaar pizzadeeg (kamertemperatuur)
• 1 kopje geraspte Wisconsin scherpe cheddar kaas
• 1/4 kopje pizzasaus
• 1 el boter (om te grillen)
• Bloem (om deeg uit te rollen)
• Optioneel: verse basilicum ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van de grill en bevochtig ze met plantaardige olie.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. De kookplaat is klaar wanneer het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450 °C bereikt en het vlakke grilloppervlak warmte afgeeft.

Stap 2: Bereid de zelfgemaakte worst voor

1. Meng in een kom het gehakt met venkelzaad, paprikapoeder, rode pepervlokken, zwarte peper, zout, knoflookpoeder en uienpoeder.
2. Maak kleine kruimels van het mengsel, ongeveer 2,5 cm groot, en zet deze apart.

Stap 3: Schroei de worst dicht

1. Leg de worstkruimels op het middelste grillrooster om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Schroei elke kant 1-2 minuten dicht zodat de sappen erin blijven en leg ze daarna op de bakplaat om ze rustig verder te laten garen.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de interne temperatuur 63°C bedraagt ​​(streef naar 54°C voordat het vlees verder gaart).

Stap 4: Bereid de pizzabodem voor

1. Bestrooi een schoon werkvlak licht met bloem en rol het pizzadeeg uit tot het ongeveer 0,6 cm dik is.
2. Bestrijk de bovenkant van het deeg met gesmolten boter.
3. Leg het deeg met de beboterde kant naar beneden op de bakplaat, in de buurt van het hete middengedeelte, en gril het ongeveer 2-3 minuten tot het goudbruin en licht knapperig is.
4. Draai het deeg om en strooi er direct de toppings overheen.

Stap 5: De pizza samenstellen en grillen

1. Smeer de pizzasaus dun uit over de gegrilde kant van het deeg.
2. Bedek met geraspte Wisconsin cheddar kaas en gegrilde worstkruimels.
3. Leg de pizza op een iets koelere plek op de pizzabodem en laat hem nog 4-5 minuten bakken, tot de kaas gesmolten is en begint te bubbelen.

Stap 6: Afmaken en serveren

1. Haal de pizza van de grill en laat hem 2-3 minuten rusten op een snijplank.
2. Bestrooi met verse basilicum (indien gebruikt), snijd in plakjes en serveer warm.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor extra smaak en een goudbruin korstje.
• Beleg de pizza niet te veel met toppings, anders blijft hij knapperig.
• Leg eerst de kaas op de saus, zodat de stukjes worst er mooi knapperig bovenop worden.
• Haal het vlees van de grill als het -7°C onder de gewenste gaarheid is, zodat er rekening wordt gehouden met eventuele nagaring.
• Gebruik de buitenste zones van de Arteflame bakplaat om de kooksnelheid te regelen en overkoken te voorkomen.

Variaties

1. Pittige pizza met drie kazen: Gebruik Wisconsin-cheddar, pepper jack en mozzarella; voeg voor een extra pittige smaak jalapeño's toe.
2. Pizza met champignons en kruidenworst: Voeg gegrilde champignons toe en vervang de worstkruiden door salie en tijm.
3. Gerookte Goudse & Appelworst PizzaVervang cheddar door gerookte Goudse kaas uit Wisconsin en gebruik zoete appelworst.
4. BBQ Worst Pizza: Vervang de traditionele saus door barbecuesaus en voeg dun gesneden rode ui en koriander toe.
5. Ontbijtpizza: Garneer met roerei, ontbijtworst, cheddar en gehakte bieslook.

Beste combinaties

• IJskoud ambachtelijk bier (IPA of Hefeweizen)
• Gegrilde maïskolf met limoenboter
• Lichte Caesarsalade met Parmezaanse kaas en croutons
• Maak af met gegrilde perziken en vanille-ijs

Conclusie

De Arteflame grill transformeert gewone pizza in een houtgestookte gourmetpizza. Met de hoge hitte van de worst, de goudbruine korst en de Wisconsin cheddar verandert de manier waarop pizza wordt gemaakt: volledig buiten en volledig overheerlijk.