Gegrilde Carne Asada met limoen en tortilla's | Arteflame recept

Invoering

Vlees Asada is een klassiek Mexicaans gerecht met dunne stukken gemarineerd rundvlees, perfect gegrild en barstensvol rokerige, verbrande smaken. Op de Arteflame-grill, het hoge hittecentrum creëert een steakhouse-kwaliteit schroei, terwijl de omringende platte bovenkant het vlees sappig en mals houdt. Of het nu wordt geserveerd in taco's, burrito's of met gegrilde groenten, Carne Asada is een publiekslieveling op elke BBQ. Laten we grillen!

Ingrediënten

• 2 pond flank steak of rokbiefstuk
• 1/4 kopje olijfolie
• 1/4 kopje vers limoensap
• 1/4 kopje sinaasappelsap
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel oregano
• Zout en peper, naar smaak
• Verse koriander als garnering
• Limoenpartjes om te serveren
• Tortilla's (van maïs of bloem) om te serveren

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin zoals altijd met het aansteken van de Arteflame-grill. Stapel je brandhout op drie in plantaardige olie gedrenkte papieren servetten en steek ze aan. Laat de grill 20 minuten opwarmen, zorg ervoor dat het middelste rooster gloeiend heet wordt terwijl de buitenste platte bovenkant koelere zones biedt voor het opwarmen van tortilla's en het grillen van andere kanten.

2. Bereid de marinade voor

In een grote kom, klop je alles door elkaar olijfolie, limoensap, sinaasappelsap, knoflook, komijn, chilipoeder, gerookte paprika, oregano, en een flinke snuf zout en peper. Voeg de flank steak toe en smeer deze grondig in met de marinade. Laat het minstens 30 minuten staan, of tot 4 uur voor een diepere smaak.

3. Grill de Carne Asada

Zodra de grill heet is, haal je de biefstuk uit de marinade en dep je hem droog. Leg hem op de rooster in het midden voor een hoge hitte schroei. Bak de biefstuk ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot hij mooi verkoold is en een interne temperatuur van ongeveer 130°F bereikt voor medium-rare. Verplaats de biefstuk indien nodig naar de buitenste platte bovenkant om verder te garen zonder te verbranden.

4. Laat de biefstuk rusten

Haal de biefstuk van de grill als deze 15°F onder de gewenste gaarheid is (ongeveer 130°F voor medium-rare) en laat hem 5-10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, waardoor het vlees malser en smaakvoller wordt.

5. Verwarm de tortilla's

Terwijl de biefstuk rust, leg je de tortilla's rond de buitenste randen van de Arteflame flat top om ze op te warmen. Rooster elke kant ongeveer 1-2 minuten tot ze zacht en licht verkoold zijn.

6. Snijd en serveer

Nadat de biefstuk is gerust, snijdt u hem in dunne plakjes tegen de stroom in voor maximale malsheid. Serveer met warme tortilla's, verse koriander en limoenpartjes om uit te knijpen. Carne Asada is perfect om taco's mee te maken of om te serveren naast gegrilde groenten en salsa.

Tips

• Marinadetijd: Voor de beste smaak marineer je de biefstuk minimaal 2 uur, maar maximaal 24 uur.
• Tegen de draad in snijden: Snijd de biefstuk altijd tegen de draad in, zodat deze mals en gemakkelijk te kauwen blijft.
• Garnering: Serveer met verse pico de gallo, guacamole of gegrilde uien voor extra smaak.

Variaties

1. Carne Asada met citrusmarinadeVoeg meer sinaasappel- en citroensap toe voor een pittige marinade met veel citrus.
2. Pittige Carne AsadaVoeg voor extra pit gesneden jalapeño's en cayennepeper toe aan de marinade.
3. Knoflook-limoen carne asadaVoeg meer knoflook en limoenschil toe om de heldere, pittige smaak te versterken.
4. Carne Asada-taco's: Serveer de plakjes biefstuk in gegrilde tortilla's met verse salsa, avocado en ingelegde uien voor heerlijke taco's.
5. Carne Asada met Chimichurri: Bestrijk de gegrilde biefstuk met zelfgemaakte chimichurrisaus voor een kruidige, Argentijnse twist.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs (elote) met limoen en cotijakaas
• Verse guacamole en chips
• Een verfrissende komkommersalade met limoen en koriander
• Mexicaanse rijst en bonen
• Een koud Mexicaans biertje of margarita

Conclusie

Carne Asada op de Arteflame grill draait om die perfecte char en sappige binnenkant, dankzij de hoge hitte en gelijkmatige kookzones. Dit simpele maar smaakvolle recept is een hit, of je nu taco's, burrito's maakt of gewoon van de biefstuk geniet. Het verse limoensap en de rokerige gegrilde smaak creëren een onweerstaanbare combinatie die iedereen terug laat komen voor meer.