Gegrilde gekonfijte sinaasappelschil op de Arteflame Grill

Invoering

Gesuikerde sinaasappelschil is een zoete, taaie traktatie die wordt gemaakt door sinaasappelschillen te laten sudderen in suikersiroop. Deze versie gebruikt de Arteflame-grill om de schillen een subtiele rokerige smaak te geven voordat ze worden gesuikerd, wat diepte toevoegt aan de zoetheid. Perfect om te snacken, als garnering voor desserts of om toe te voegen aan het bakken van feestdagen!

Dit is een geweldig "after dinner" dessert, geserveerd met koffie en after dinner drinks! Begin met grillen voordat je je maaltijd gaat grillen, op die manier zijn ze klaar wanneer je ze wilt.

Ingrediënten

• 4 grote sinaasappels (bij voorkeur biologisch)
• 1 1/2 kopje suiker
• 1 kopje water
• 1/4 kopje suiker (voor het coaten)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten en brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat de vlakke kookplaat een gemiddelde temperatuur bereikt.

Stap 2: Bereid de sinaasappelschillen voor

Schil de sinaasappels en laat zoveel mogelijk merg (het witte gedeelte) op de schil zitten. Snijd de schillen in dunne reepjes van ongeveer 1/4 inch breed.

Stap 3: Grill de sinaasappelschillen

Leg de sinaasappelschillen direct op het vlakke kookoppervlak van de Arteflame-grill. Grill 2-3 minuten aan elke kant, zodat de schillen lichtjes verkoold en zacht worden en een rokerige smaak ontwikkelen. Haal ze eruit en zet ze apart.

Stap 4: Maak de suikersiroop

Meng in een grillbestendige steelpan de 1 1/2 kopjes suiker en 1 kopje water. Plaats de steelpan op de buitenste rand van de grill waar de hitte laag is en roer af en toe tot de suiker is opgelost. Breng de siroop zachtjes aan de kook.

Stap 5: Sinaasappelschillen snoepen

Zodra de suikersiroop klaar is, voeg je de gegrilde sinaasappelschillen toe aan de pan. Laat de schillen ongeveer 40-50 minuten sudderen in de siroop, af en toe roerend, tot ze doorschijnend en zacht worden.

Stap 6: Droog en bedek de schillen

Haal de sinaasappelschillen met een tang uit de siroop en leg ze op een rooster om 1-2 uur af te koelen en te drogen. Zodra de schillen droog maar nog steeds plakkerig zijn, rol je ze in de resterende 1/4 kop suiker tot ze helemaal bedekt zijn.

Stap 7: Serveren

Zodra de gekonfijte sinaasappelschillen bedekt zijn met suiker en volledig gedroogd zijn, zijn ze klaar om van te genieten. Bewaar ze in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken.

Tips

• Kook de schillen eerst:Als u de smaak minder bitter wilt, kunt u de sinaasappelschillen 5 minuten in water koken, afgieten en het proces nog een keer herhalen voordat u ze grilt.
• Schillen voor het schillenBewaar de schil van de sinaasappels voor andere recepten voordat u ze schilt. Zo haalt u het maximale uit uw sinaasappels.
• Extra smaak: Voeg een snufje kaneel toe of doop de afgewerkte schillen in gesmolten chocolade voor een gastronomisch tintje.

Variaties

1. Schillen van citroen of limoen: Gebruik citroen- of limoenschillen in plaats van sinaasappel voor een zure variatie.
2. Gekruide sinaasappelschillenVoeg een kaneelstokje of kruidnagels toe aan de siroop voor een pittige versie.
3. Chocolade-gedoopte gesuikerde schillen: Zodra de sinaasappelschillen gekonfijt zijn, doop je de helft ervan in gesmolten pure of witte chocolade.
4. Citrusvruchtenmix: Meng verschillende citrusschillen, zoals grapefruit, citroen en limoen, voor verschillende smaken.
5. Kruiden-geïnfuseerde gesuikerde schillenVoeg rozemarijn of tijm toe aan de siroop voor een aromatische twist.

Beste combinaties

• Nagerechten: Gebruik de gesuikerde sinaasappelschillen om taarten, koekjes of ijs te garneren en geniet van een vleugje citrussmaak.
• Drankjes: Serveer bij thee, koffie of cocktails op de klassieke ouderwetse manier, waarbij u de schil als garnering gebruikt.

Conclusie

Gegrilde gekonfijte sinaasappelschillen op de Arteflame-grill brengen een heerlijke balans van zoete, rokerige en pittige smaken. Ze zijn de perfecte traktatie om te snacken, bakken of cadeau te doen tijdens de feestdagen.