Gegrilde butternut squash met kruidenolie en geitenkaas.

Invoering

Organiseer het ultieme dinerfeest met dit recept voor gegrilde pompoen, met geurige kruidenolie en delicate geitenkaas, tot leven gebracht op de Arteflame-grill.

Ingrediënten:

• 1 grote butternutpompoen (ongeveer 2 kilo), geschrobd, ontpit en in vieren gesneden
• 1 teentje knoflook, fijn geraspt
• ¼ kopje olijfolie
• ¼ kopje fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel fijngehakte marjolein of oregano
• 1½ theelepel rode wijnazijn, verdeeld
• Kosher zout en versgemalen peper, naar smaak
• 85 gram verse geitenkaas

Instructies

1. Bereid de pompoen voor:

   • Verwarm de Arteflame-grill voor. Halveer de pompoen in de lengte en schraap de pitten eruit.
   • Schep grote stukken vruchtvlees eruit en doe ze in een grote kom; gooi de schil weg. Snijd de pompoen in vieren.
   • Voeg 1 theelepel azijn toe aan de pompoen, schep voorzichtig om tot de pompoen helemaal bedekt is en breng op smaak met zout en peper.

2. Grill de pompoen:

   • Voeg mesquite-, hickory- of ander hout toe aan de grill voor een heerlijke rooksmaak.
   • Leg de pompoen aan de zijkant van de plancha en rooster hem, af en toe kerend, tot hij gaar is, ongeveer 45-60 minuten. Laat iets afkoelen.

3. Maak de kruidenolie:

   • Meng de knoflook, olijfolie, peterselie, marjolein en een halve theelepel azijn in een kommetje.
   • Breng de kruidenolie op smaak met zout en peper.

4. Samenstellen en serveren:

   • Leg de gegrilde pompoen op een schaal.
   • Besprenkel met de kruidenolie en verkruimel de geitenkaas erover.

5. Doe vooruit:

   • Je kunt de kruidenolie een dag van tevoren maken, afgedekt en gekoeld bewaren.

Tips

• Voor een diepere smaak laat u de kruidenolie minimaal 30 minuten staan ​​voordat u het gebruikt.
• Om tijd te besparen, kunt u de pompoen van tevoren grillen en voor het serveren opwarmen.
• Gebruik een grillthermometer om een ​​gelijkmatige kooktemperatuur te behouden.

Variaties

• Vervang de flespompoen door andere herfstgroenten, zoals eikelpompoen of zoete aardappelen.
• Probeer eens blauwe kaas of feta in plaats van geitenkaas voor een ander smaakprofiel.
• Voeg voor extra knapperigheid gehakte geroosterde noten toe, zoals walnoten of pecannoten.

Beste combinaties

• Serveer met een frisse witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Noir.
• Een warm, knapperig stokbroodje is een heerlijk bijgerecht om de kruidenolie in op te nemen.
• Combineer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Conclusie

Dit recept voor gegrilde pompoen, perfect voor een etentje, combineert de rijke smaak van gegrilde pompoen met een pittige kruidenolie en romige geitenkaas.