Gegrilde butternut squash met kruidenolie en geitenkaas.

Invoering

Organiseer het ultieme dinerfeest met dit recept voor gegrilde pompoen, met geurige kruidenolie en delicate geitenkaas, tot leven gebracht op de Arteflame-grill.

Ingrediënten:

• 1 grote butternutpompoen (ongeveer 4 pond), geschrobd, ontpit en in vieren gesneden
• 1 teentje knoflook, fijn geraspt
• ¼ kopje olijfolie
• ¼ kopje fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel fijngehakte marjolein of oregano
• 1½ theelepel rode wijnazijn, verdeeld
• Kosher zout en versgemalen peper, naar smaak
• 3 ons verse geitenkaas

Instructies

1. Bereid de pompoen voor:

   • Verwarm de Arteflame grill. Halveer de pompoen in de lengte en schraap de zaden eruit.
   • Schep grote stukken vruchtvlees uit en doe ze in een grote kom; gooi de schil weg. Snijd de pompoen verder in vieren.
   • Voeg 1 theelepel azijn toe aan de pompoen, meng voorzichtig en breng op smaak met zout en peper.

2. Grill de pompoen:

   • Voeg mesquite, hickory of ander hout toe aan de grill voor een heerlijke rokerige smaak.
   • Leg de pompoen op de zijkant van de plancha en rooster hem, af en toe omdraaiend, tot hij zacht is, ongeveer 45–60 minuten. Laat hem iets afkoelen.

3. Maak de kruidenolie:

   • Meng de knoflook, olijfolie, peterselie, marjolein en ½ theelepel azijn in een kleine kom.
   • Breng de kruidenolie op smaak met zout en peper.

4. Samenstellen en serveren:

   • Leg de gegrilde pompoen op een schaal.
   • Besprenkel met de kruidenolie en verkruimel de geitenkaas erover.

5. Doe het vooruit:

   • De kruidenolie kan een dag van tevoren worden gemaakt, afgedekt en gekoeld.

Tips

• Voor een diepere smaak laat u de kruidenolie minimaal 30 minuten staan ​​voordat u hem gebruikt.
• Om tijd te besparen, kunt u de pompoen van tevoren grillen en voor het serveren opwarmen.
• Gebruik een grillthermometer om een ​​gelijkmatige kooktemperatuur te behouden.

Variaties

• Vervang de pompoen door andere herfstgroenten, zoals eikelpompoen of zoete aardappelen.
• Probeer eens blauwe kaas of feta in plaats van geitenkaas voor een ander smaakprofiel.
• Voeg voor extra crunch gehakte geroosterde noten toe, zoals walnoten of pecannoten.

Beste combinaties

• Serveer met een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of een lichte Pinot Noir.
• Een warm, knapperig stokbroodje is een heerlijk bijgerecht om de kruidenolie in op te nemen.
• Combineer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Conclusie

Dit recept voor gegrilde pompoen, perfect voor een etentje, combineert de rijke smaak van gegrilde pompoen met een pittige kruidenolie en romige geitenkaas.