Gegrilde butternut squash steaks met bruine boter salie saus

Invoering

Ervaar een vegetarische verwennerij met deze gegrilde butternut squash steaks, overgoten met een nootachtige bruine boter-saliesaus. Een perfect voedzaam hoofdgerecht, prachtig bereid op de Arteflame Grill.

Ingrediënten:

• 1 grote flespompoen (ongeveer 1,5 kg), bij voorkeur met een lange, dikke nek
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
• 6 salieblaadjes
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 eetlepel vers citroensap
• Kosjer zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructies

1. Bereid de pompoen voor:

   • Snijd de hals van de pompoen af ​​en bewaar de onderkant voor een ander doel.
   • Verwijder de steel en pel de nek. Laat de nek rusten op de afgesneden onderkant en snijd hem in de lengte doormidden, zodat er twee lobben ontstaan. Snijd de ronde kanten bij tot twee steaks van 2 cm dik (ongeveer 170 gram per stuk). Bewaar de snijresten voor een ander doel.

2. Grill de pompoensteaks:

   • Verwarm de Arteflame-grill voor. Bestrijk de pompoensteaks met olijfolie.
   • Grill elke biefstuk en draai deze elke 3 minuten om, totdat deze aan beide kanten goudbruin en gaar is en je er met een vork in kunt prikken. Dit duurt in totaal ongeveer 15 minuten.

3. Maak de bruine boter-saliesaus:

   • Zet een koekenpan op de Arteflame plancha en doe er boter, salie en knoflook in.
   • Kantel de pan zodat de boter zich aan één kant ophoopt en bedruip de biefstukken voortdurend met de boter met behulp van een grote lepel.
   • Blijf bedruipen totdat de boter niet meer borrelt, naar nootjes ruikt en begint te bruinen, ongeveer 1 minuut.
   • Haal van het vuur, roer het citroensap erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.

4. Dienen:

   • Leg de gegrilde pompoensteaks op borden.
   • Schep de bruine boter-saliesaus over de biefstukken en serveer.

Tips

• Kies een flespompoen met een lange, dikke nek voor gelijkmatige steaks.
• Houd het vuur tijdens het grillen middelhoog, zodat het lekker karamelliseert.
• Gebruik verse salie voor het beste aroma en de beste smaak.

Variaties

• Probeer tijm of rozemarijn in plaats van salie voor een ander kruidenprofiel.
• Vervang boter door ghee om het gerecht zuivelvrij te maken.
• Voeg voor extra knapperigheid een paar geroosterde noten toe, zoals pecannoten of walnoten.

Beste combinaties

• Serveer met quinoasalade voor een evenwichtige maaltijd.
• Combineer met geroosterde spruitjes voor een extra aardse smaak.
• Lekker met een glas witte wijn, bijvoorbeeld Chardonnay.

Conclusie

Transformeer pompoen in een stevige vegetarische maaltijd met dit recept voor gegrilde pompoensteaks, met een luxe bruine boter-saliesaus, allemaal gemaakt op uw Arteflame Grill.