Gegrilde Bulgogi Burger met Gochujang Mayo

Invoering

De Bulgogi-burger is een mix van Koreaanse BBQ-smaken en klassieke burgerelementen. Rundergehakt wordt gemarineerd in een traditionele bulgogisaus, waardoor een zoete, hartige en licht rokerige burger ontstaat. Gegarneerd met gegrilde uien, knapperige sla en een pittige gochujang-mayonaise, barst deze burger van de smaak. Door hem te grillen op de Arteflame, krijgt hij een perfect gebakken en sappige kern.

Ingrediënten

• 1 pond rundergehakt (80/20 mix)
• 4 hamburgerbroodjes
• 1 kleine rode ui, in dunne ringen gesneden
• Slablaadjes
• Kimchi (optioneel, voor topping)
• 1 el boter (om te grillen)

Voor de Bulgogi Marinade:

• ¼ kopje sojasaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el gember, geraspt
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl sesamzaadjes

Voor de Gochujang Mayo:

• ½ kopje mayonaise
• 1 eetlepel gochujang
• 1 tl rijstazijn
• 1 tl sesamolie

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan door in plantaardige olie gedrenkte servetten onder gestapeld brandhout te leggen. Laat het ongeveer 20 minuten branden. Het middelste rooster wordt gebruikt om de burgers te schroeien en de buitenste platte bovenkant is perfect om de broodjes en uien te grillen.

Stap 2: Bereid de Bulgogi-marinade voor

Meng in een kom de sojasaus, bruine suiker, sesamolie, gehakte knoflook, geraspte gember, rijstazijn, gochujang, zwarte peper en sesamzaadjes. Voeg het rundergehakt toe en meng tot het rundergehakt goed bedekt is. Laat het minstens 30 minuten marineren, of tot 2 uur voor meer smaak.

Stap 3: Vorm de hamburgers

Verdeel het gemarineerde rundvlees in vier gelijke porties en vorm er burgers van van ongeveer 2 cm dik.

Stap 4: Grill de uien

Smelt boter op de buitenste platte bovenkant en grill de uienringen tot ze zacht zijn en licht gekarameliseerd, ongeveer 5-7 minuten. Zet ze opzij om ze warm te houden.

Stap 5: Grill de Bulgogi Burgers

Schroei de burgers op het hete rooster in het midden ongeveer 3-4 minuten per kant dicht, zodat ze mooi verkoold zijn. Verplaats de burgers naar de buitenste bakplaat om ze verder te garen tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. Terwijl de burgers garen, rooster je de broodjes lichtjes op de buitenste platte bovenkant.

Stap 6: Maak de Gochujang Mayo

Meng in een kleine kom de mayonaise, gochujang, rijstazijn en sesamolie tot een glad mengsel.

Stap 7: De Bulgogi Burgers samenstellen

Smeer gochujang mayo op beide kanten van de geroosterde broodjes. Leg een slablaadje op het onderste broodje, gevolgd door de bulgogi patty. Top met gegrilde uien en voeg kimchi toe voor een extra smaakboost. Bedek de burger met het bovenste broodje.

Stap 8: Serveren

Serveer de bulgogiburgers warm, met uw favoriete bijgerechten, zoals frietjes of gegrilde groenten.

Tips

• Marineren voor de smaakLaat het rundvlees minimaal 30 minuten marineren, zodat de bulgogi-smaak goed in het vlees kan trekken.
• Gebruik hoge hitte:Het rooster in het midden van de Arteflame is ideaal om de hamburgers een mooie korst te geven zonder dat ze uitdrogen.

Variaties

1. Pittige Bulgogi Burger: Voeg extra gochujang toe of garneer met in plakjes gesneden jalapeño's voor een pittige smaak.
2. Bulgogi VarkensburgerVervang het rundergehakt door varkensgehakt voor een iets rijkere smaak.
3. Bulgogi Paddenstoelen BurgerMeng gebakken champignons door het rundvlees of gebruik portobello-champignons als basis voor de burger voor een vegetarische optie.
4. Kaasachtige Bulgogi Burger: Voeg een plakje gesmolten cheddar of mozzarella toe aan de burger voor een romig contrast.
5. Bulgogi Kimchi-burgerVoeg extra kimchi en wat ingemaakte daikon toe voor een pittige, knapperige topping.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes:De zoete smaak van de frietjes complementeert de hartige smaak van de bulgogi.
• Ingemaakte groenten: Een portie ingelegde daikon of wortelen zorgt voor een verfrissende crunch.
• Kimchi-koolsalade: Een knapperige, pittige koolsalade met kimchi zorgt voor textuur en een krachtige smaak.

Conclusie

Dit Gegrilde Bulgogi Burger is de perfecte fusie van Koreaanse BBQ en Amerikaanse burgertraditie. Het zoete, hartige bulgogi-rundvlees gecombineerd met de pittige gochujang-mayo en gegrilde uien creëert een onvergetelijke smaakcombinatie, vooral wanneer gegrild op de Arteflame.