Gegrilde Britse lamskoteletten met rozemarijn- en muntsaus

Invoering

Niets is lekkerder dan perfect gegrilde Britse lamskoteletten op smaak gebracht met rozemarijn en afgewerkt met een beetje muntsaus. Met een Arteflame-grill bereikt u een schroeiresultaat van restaurantkwaliteit door eerst de sappen op het middelste grillrooster op 1000°F te laten trekken voordat u ze voorzichtig op het vlakke kookoppervlak eromheen afwerkt. Deze methode zorgt voor ongelooflijke malsheid en een diepe, rokerige smaak. En het allermooiste is dat alles direct op het vlakke kookoppervlak wordt gekookt, waardoor dit proces net zo eenvoudig als heerlijk is.

Ingrediënten

• 8 Britse lamskoteletten
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels verse munt, fijngehakt
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 tl suiker
• 1 eetlepel warm water

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de lamskoteletten voor

1. Dep de lamskoteletten droog met keukenpapier.
2. Wrijf de koteletten in met gesmolten boter en bestrooi ze rijkelijk met gehakte rozemarijn, zout en peper.

Stap 3: Schroei de lamskoteletten dicht

1. Leg de lamskoteletten op het middelste grillrooster en braad ze 2 minuten aan elke kant, zodat de sappen goed in het vlees blijven.

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de gebakken lamskoteletten op de Arteflame kookplaat.
2. Bak het tot het de gewenste gaarheid heeft en draai het af en toe om.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de binnentemperatuur 15°F lager is dan de gewenste temperatuur.

Stap 5: Bereid de muntsaus voor

1. Meng de gehakte munt, witte wijnazijn, suiker en het warme water in een kom.
2. Blijf roeren tot de suiker is opgelost.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Serveer de gegrilde lamskoteletten met een royale scheut muntsaus.
2. Geniet van uw perfect gegrilde Britse lamskoteletten!

Tips

• Laat vlees altijd minimaal 5 minuten rusten voordat u het serveert, zodat de sappen behouden blijven.
• Als u de voorkeur geeft aan een iets mildere smaak, kunt u de hoeveelheid rozemarijn verminderen.
• Voor het beste resultaat gebruikt u hoogwaardig Brits lamsvlees dat in de wei is grootgebracht.
• Draai de koteletten niet te vaak om, zodat er een mooi korstje ontstaat.

Variaties

• Lamskoteletten met knoflook en tijmVervang rozemarijn door verse tijm en voeg gehakte knoflook toe voor een dieper aroma.
• Pittige Harissa Lamskoteletten: Wrijf de koteletten in met harissapasta voor een Noord-Afrikaanse smaak.
• Honingmosterd geglazuurde kotelettenBestrijk de koteletten voor het grillen met een honing-mosterdglazuur voor een vleugje zoetheid.
• Lamskoteletten op Griekse wijze: Gebruik oregano, citroenschil en olijfolie voor een mediterraan tintje.
• Balsamico geglazuurde lamskoteletten: Besprenkel met een balsamico-reductie voor een rijke, licht pittige afdronk.

Conclusie

Deze gegrilde Britse lamskoteletten met rozemarijn en muntsaus zijn een waar genot, met een perfecte balans tussen rokerige smaken en kruidige frisheid. De Arteflame-grill zorgt voor een vlekkeloze schroeiing en de vlakke kookplaat maakt grillen moeiteloos.Probeer een van de heerlijke variaties voor een nieuwe draai aan dit klassieke gerecht!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of geroosterde spruitjes
• Aardappelpuree met knoflook
• Een glas volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon
• Knapperig ambachtelijk brood om de sappen op te nemen