Gegrilde Belgische gehaktballetjes met tomatensaus

Invoering

Deze gegrilde Belgische gehaktballen worden op hoge temperatuur op de Arteflame-grill gebakken, waarbij de sappen worden vastgehouden en er een knapperige, gekarameliseerde korst ontstaat. Geserveerd met een lichte tomatensaus, zitten deze gehaktballen boordevol smaak en zijn ze perfect gegrild.

Ingrediënten

• 1 pond rundergehakt
• 1 pond gehakt varkensvlees
• 1/2 kopje broodkruimels
• 1/4 kopje melk
• 1 ei
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl nootmuskaat
• 2 eetlepels boter
• 2 kopjes gepelde tomaten uit blik
• 1/2 tl suiker
• 1/2 tl gedroogde oregano
• 1/4 tl rode pepervlokken
• Zout en peper naar smaak
• 1 el verse basilicum, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de gehaktballen voor

1. Meng in een kom het rundergehakt, varkensgehakt, broodkruimels, melk, ei, gehakte knoflook, gesnipperde ui, peterselie, zout, peper en nootmuskaat.
2. Vorm er gehaktballetjes van met een diameter van 4 cm.

Stap 3: Schroei de gehaktballen dicht

1. Smelt boter op het vlakke kookvlak van de Arteflame-grill.
2. Leg de gehaktballen op het middelste grillrooster en laat ze op 380 graden bruin worden. Draai ze om, zodat ze aan alle kanten bruin worden.
3. Zodra de gehaktballen dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de bakplaat tot ze een kerntemperatuur van 65°C hebben bereikt.

Stap 4: Maak de tomatensaus

1. Doe boter, geplette tomaten, suiker, oregano, rode pepervlokken, zout en peper in de bakplaat.
2. Laat het mengsel zachtjes koken tot het dikker wordt. Roer af en toe.
3. Roer er voor het serveren de gehakte basilicum door.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de gehaktballen uit de pan wanneer ze een kerntemperatuur van 65°C hebben bereikt. Ze garen nog verder als ze van de grill af zijn en een temperatuur van 74°C hebben bereikt.
2. Leg de gehaktballetjes op de borden en schep de tomatensaus erover.
3. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Om een ​​perfect gebakken vlees te garanderen, gebruikt u altijd boter in plaats van olijfolie.
• Gebruik de hetere binnenste grillzone om de tomatensaus sneller te garen.
• Laat de gehaktballen 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

Variaties

• Pittige Belgische Gehaktballen: Voeg 1 tl cayennepeper toe aan het mengsel voor een pittigere smaak.
• Belgische gehaktballetjes met kaas: Vul elke gehaktbal met een blokje Gruyèrekaas voor een gesmolten binnenkant.
• Belgische gehaktballetjes met kruiden: Voeg verse tijm en rozemarijn toe voor een aromatische smaak.
• Rokerige BBQ Belgische gehaktballen: Glaceer de gehaktballen met een BBQ-saus in plaats van tomatensaus.
• Mediterrane Belgische Gehaktballetjes: Voeg gehakte olijven en fetakaas toe aan het mengsel voor een mediterraan tintje.

Beste combinaties

• Vers gebakken stokbrood
• Gegrilde groenten
• Belgische frietjes
• Chimay Blauw Belgisch bier
• Lichtgroene salade met vinaigrette

Conclusie

Het grillen van Belgische gehaktballen op de Arteflame resulteert in een knapperige schroei en sappige binnenkant. Gecombineerd met een smaakvolle tomatensaus is dit gerecht een absoluut genot.