Gegrilde Belgische witlof gewikkeld in spek

Invoering

Gegrilde Belgische witlof omwikkeld met knapperig spek zorgt voor een rokerig, heerlijk gerecht met een perfecte balans van hartige, zoute en licht bittere smaken. Met de Arteflame grill zorgen we voor een perfect gelijkmatige schroeiing en een diepe, rijke smaak zonder aanbranden. Dit eenvoudige maar verfijnde recept is een geweldige aanvulling op elk feest in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 4 Belgische witlof (witlof)
• 8 plakjes dik gesneden spek
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 eetlepel honing (optioneel, voor extra zoetheid)
• Houtvuur om te grillen

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame-grill klaar

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat goed warm is.

Stap 2: Bereid de witlof voor

1. Snijd elke witlof in de lengte doormidden.
2. Bestrijk elke witlofhelft met gesmolten boter.
3. Bestrooi met zwarte peper en knoflookpoeder.

Stap 3: Wikkel de witlof in

1. Wikkel elke witlofhelft in een plakje spek.
2. Indien nodig kunt u het spek met tandenstokers vastzetten, zodat het op zijn plaats blijft.

Stap 4: Grill de ingepakte witlof

1. Leg de in spek gewikkelde witlof op de platte bakplaat en zorg dat ze dichter bij het midden liggen, zodat ze op hogere temperaturen dichtschroeien.
2. Bak het ongeveer 3-4 minuten per kant, tot het spek knapperig wordt.
3. Gebruik een tang om ze regelmatig te draaien, zodat ze gelijkmatig knapperig worden.

Stap 5: Grillen afmaken

1. Zet de witlof op een iets koelere plek op het vuur en laat het nog 5 minuten verder garen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
2. Besprenkel met honing voor een licht gekarameliseerde finish.
3. Haal ze van de grill en laat ze een paar minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Gebruik dik gesneden spek voor een stevigere bite en een knapperige textuur.
• De buitenste randen van de Arteflame kookplaat zijn koeler. Gebruik deze randen voor rustig koken als het spek te snel bruin wordt.
• Laat de gegrilde witlof minimaal 2 minuten rusten, zodat de sappen kunnen intrekken voordat u het serveert.

Variaties

1. Variatie met gevulde kaas: Voeg voor het inpakken een plak Gruyère of blauwe kaas toe aan de witlof voor een romige, pittige smaak.
2. Pittige Bacon Wrap: Strooi voor een pittige twist wat chilivlokken of cayennepeper over het spek voordat u het inpakt.
3. Kruiden doordrenktMeng verse tijm of rozemarijn met de boter voor een extra kruidige toets.
4. Esdoorn spek: Gebruik ahornsiroop in plaats van honing voor een zoete, rokerige twist.
5. Prosciutto omwikkeldVervang het spek door dun gesneden prosciutto voor een fijnere textuur.

Conclusie

Grillen van Belgische witlof omwikkeld met spek op de Arteflame grill zorgt voor een ongelooflijke smaak met perfecte karamellisatie en knapperigheid. Dit eenvoudige maar elegante gerecht is een fantastisch bijgerecht of voorgerecht voor elke grillsessie. Geniet van de balans van rokerige spek met licht bittere witlof en maak indruk op uw gasten met een prachtig uitgevoerd bord.

Beste combinaties

• Combineert uitstekend met gegrilde ribeye steak of omgekeerd gebakken filet mignon.
• Serveer met gegrilde krieltjes of geroosterde knoflookchampignons.
• Combineer met een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een rokerig Belgisch biertje.