Gegrilde BBQ -kippendijen met pindasaus op de arteflame

Invoering

Til je BBQ-kip naar een hoger niveau door hem te combineren met een romige, smaakvolle pindasaus. De rijke, nootachtige smaak van de saus, gecombineerd met de rokerigheid van gegrilde kippendijen, creëert een ongelooflijke balans van zoet, hartig en licht pittig. Koken op de Arteflame-grill helpt de sappen vast te houden met een perfecte schroeiing op het middelste rooster, terwijl de platte bovenkant zorgt voor een zachte, gelijkmatige bereiding tot het einde. Dit recept zal zeker indruk maken op elk gezelschap!

Ingrediënten

• 8 kippendijen met bot en vel
• 1/4 kopje plantaardige olie (voor het bereiden van de grill)
• 2 eetlepels boter (om te schroeien)
• 1 kopje romige pindakaas
• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje limoensap (vers geperst)
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels sriracha- of chilisaus (optioneel voor extra pit)
• 2 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemalen gember
• 1/2 kopje kokosmelk of water (om de saus te verdunnen)
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of groene uien als garnering

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Om de Arteflame te bereiden, giet u plantaardige olie op drie papieren servetten en legt u ze in de grill. Stapel brandhout op de servetten en steek de grill aan. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen terwijl u de kip en pindasaus bereidt.

2. Bereid de pindasaus

Meng in een middelgrote kom de pindakaas, sojasaus, limoensap, honing, rijstazijn, knoflookpoeder, gemalen gember en sriracha voor de warmte (indien gewenst). Voeg geleidelijk de kokosmelk of het water toe tot de saus een gladde, romige consistentie heeft. Zet apart voor later gebruik.

3. Kruid en schroei de kip

Dep de kippendijen droog en bestrooi ze rijkelijk met zout en peper. Smelt de boter op het middelste rooster van de grill en leg de kippendijen met de velkant naar beneden op het hete rooster. Braad ze ongeveer 3-4 minuten aan tot het vel goudbruin en knapperig is. Draai de dijen om en braad ze nog eens 2 minuten aan de andere kant.

4. Laat het gerecht op de platte bovenkant verder garen

Na het dichtschroeien, verplaats je de kippendijen naar de platte bovenkant van de Arteflame, en pas je de temperatuur aan op basis van de warmtezones (dichter bij het midden voor sneller garen of naar de rand voor langzamere hitte). Blijf de dijen ongeveer 15-20 minuten koken, af en toe omdraaiend, tot de interne temperatuur 165°F bereikt.

5. Glazuur met pindasaus

Bestrijk tijdens de laatste 5 minuten van het koken elke kippendij met een royale laag pindasaus. Laat de saus lichtjes karamelliseren op de kip terwijl deze gaart, wat de smaak versterkt.

6. Rust en serveer

Haal de kip van de grill zodra deze 150°F bereikt en laat deze 5 minuten rusten. De interne temperatuur zal in deze tijd perfect stijgen. Garneer de dijen met verse koriander of gehakte groene uien en serveer met extra pindasaus om in te dippen.

Tips voor succes

• Op zoek naar smaak:Braad de kip eerst op het middelste rooster aan, zodat het vocht erin blijft en het velletje knapperig wordt, voordat u de kip op de platte bovenkant legt.
• Breng de pindasaus in evenwicht: Pas de dikte van de pindasaus aan door indien nodig meer kokosmelk of water toe te voegen en controleer de pittigheid met de hoeveelheid sriracha.
• Rust voor het serveren:Door de kip na het grillen te laten rusten, verdeelt het vleessap zich opnieuw, waardoor de dijen extra sappig worden.

5 variaties van BBQ-kippendijen in pindasaus

1. Pittige pinda-kippendijen: Voeg extra chilisaus of een snufje cayennepeper toe voor een pittigere smaak.
2. Kipdijfilet met citroengras en pinda'sVoeg fijngehakt citroengras toe aan de saus voor een aromatische Zuidoost-Aziatische twist.
3. Kipdijfilet met honing, gember en pinda's: Meng extra honing en verse geraspte gember door de pindasaus voor een zoete en pittige smaak.
4. Kipdijfilet met curry en pinda's: Roer een theelepel kerriepoeder of Thaise rode currypasta door de pindasaus voor een rijke, complexe smaak.
5. Kipdijfilet met kokosnoot en pinda's: Gebruik kokosroom in de saus voor een dikkere, romigere pindasaus met extra rijke smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde groentespiesjes of geblakerde asperges
• Jasmijnrijst of kokosrijst
• Komkommersalade met een lichte sesamdressing
• Gegrilde ananasschijfjes met limoenschil

Conclusie

Gegrilde BBQ-kippendijen met pindasaus zijn de perfecte combinatie van hartige, rokerige en nootachtige smaken. Met de Arteflame-grill krijgt u prachtig gebakken, sappige kippendijen, aangevuld met de rijke pindasaus, wat een overheerlijke maaltijd oplevert die zeker in de smaak zal vallen.