Gegrilde BBQ -kippendijen met curry pindasaus op de arteflame

Invoering

Voor een heerlijke twist op BBQ-kip combineert dit recept perfect gegrilde kippendijen met een gedurfde, romige curry-pindasaus. De zoete, rokerige smaken van de grill worden versterkt door de rijke, aromatische curry en nootachtige pindasaus. Koken op de Arteflame-grill zorgt voor sappige, geschroeide kip met een goudbruin korstje, terwijl de platte bovenkant zorgt voor gelijkmatig koken voor een vlekkeloze afwerking.

Ingrediënten

• 8 kippendijen met bot en vel
• 1/4 kopje plantaardige olie (voor het bereiden van de grill)
• 2 eetlepels boter (om te schroeien)
• 1/3 kopje romige pindakaas
• 1/4 kopje kokosmelk
• 1 eetlepel rode currypasta (of gele currypoeder)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 el limoensap
• 2 eetlepels honing
• 2 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemalen gember
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel, voor de pittigheid)
• Verse koriander of groene uien als garnering
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Bereid de Arteflame voor door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken en ze in de grill te leggen. Stapel het brandhout over de servetten en steek de grill aan. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen om ervoor te zorgen dat de grill de optimale temperatuur bereikt om te schroeien.

2. Bereid de curry-pindasaus

Meng in een middelgrote kom de pindakaas, kokosmelk, rode currypasta, sojasaus, limoensap, honing, knoflookpoeder, gemalen gember, gerookte paprika en cayennepeper (indien gebruikt). De saus moet glad en romig zijn. Pas de consistentie aan met extra kokosmelk indien nodig. Zet de saus apart voor later.

3. Kruid en schroei de kip

Dep de kippendijen droog om een ​​knapperig vel te krijgen. Bestrooi rijkelijk met zout en peper. Smelt de boter op het middelste rooster van de grill en leg de kippendijen met de velkant naar beneden ongeveer 3-4 minuten, of tot het vel knapperig en goudbruin is. Draai om en schroei de andere kant 2 minuten.

4. Ga naar de platte bovenkant en glazuur met curry-pindasaus

Zodra de dijen zijn aangebraden, leg je ze op de platte bovenkant en pas je ze aan op basis van de warmtezones om een ​​gelijkmatige garing te garanderen. Begin met het bestrijken van de kippendijen met de curry-pindasaus en gebruik een kwast om ze royaal te bestrijken. Blijf 15-20 minuten koken, draai af en toe om en voeg indien nodig meer saus toe. Kook tot de interne temperatuur 165 °F bereikt.

5. Rust en serveer

Haal de kippendijen van de grill zodra ze 150°F hebben bereikt en laat ze 5 minuten rusten. Hierdoor kan de interne temperatuur stijgen tot het perfecte niveau en blijft de kip sappig. Garneer met verse koriander of groene uien en serveer met extra curry-pindasaus om in te dippen.

Tips voor succes

• Op hoog vuur schroeien:Braad de kippendijen op het heetste gedeelte van het Arteflame-rooster om het vocht vast te houden en het vel knapperig te maken, voordat u ze op het platte gedeelte legt.
• Royaal bestrijken:De curry-pindasaus voegt verschillende smaken toe en karamelliseert prachtig. Zorg er dus voor dat je de kip tijdens het bakken regelmatig bedruipt.
• Pas de warmte aan: Voor een pittigere smaak kunt u meer currypasta of cayennepeper aan de saus toevoegen.

5 variaties van curry pinda BBQ kip

1. Pittige curry pinda kipVoeg extra currypasta en cayennepeper toe voor een pittige versie van het gerecht.
2. Kokosnoot Curry Pinda Kip: Gebruik extra kokosmelk in de saus voor een romigere, meer tropische smaak.
3. Thaise curry-pindakaaskipVoeg een scheutje vissaus en wat verse Thaise basilicum toe aan de saus voor een echte Thaise smaak.
4. Gember limoen curry pinda kipVoeg verse geraspte gember en extra limoensap toe voor een frisse, pittige twist.
5. Zoete Chili Curry Pinda KipMeng zoete chilisaus met de pindacurrysaus voor een iets zoeter en pittiger smaakprofiel.

Beste combinaties

• Gegrild naanbrood om in extra saus te dippen
• Jasmijnrijst of kokosrijst
• Gegrilde groenten zoals courgette of paprika
• Een komkommersalade met een lichte sesamdressing

Conclusie

Grillen van BBQ-kippendijen met een curry-pindasaus op de Arteflame brengt de perfecte balans van rokerige, nootachtige en pittige smaken samen. De saus karamelliseert prachtig op de hoge hitte van de grill, waardoor u sappige, smaakvolle kippendijen krijgt die indruk zullen maken op iedereen bij uw volgende barbecue.