Gegrilde BBQ -kippendijen met kokosnootcurrysaus op de arteflame

Invoering

Dit recept voor gegrilde BBQ-kippendijen, gecombineerd met een rijke en smaakvolle kokoscurrysaus, tilt uw barbecue naar een hoger niveau. De zoete, rokerige smaken van de kip van de Arteflame-grill vullen de romige, gekruide kokoscurrysaus perfect aan. Door de kip op het middelste grillrooster te schroeien en af ​​te maken op de platte bovenkant, krijgt u malse, sappige kippendijen met een prachtige gekarameliseerde korst.

Ingrediënten

• 8 kippendijen met bot en vel
• 1/4 kopje plantaardige olie (voor het bereiden van de grill)
• 2 eetlepels boter (om te schroeien)
• 1 blik (13,5 oz) kokosmelk
• 2 eetlepels rode currypasta (of gele currypoeder)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 el limoensap
• 2 eetlepels honing of bruine suiker
• 2 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemalen gember
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel, voor de pittigheid)
• Verse koriander of basilicum ter garnering
• Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Bereid uw Arteflame grill voor door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken en ze in de grill te leggen. Stapel brandhout erop en steek de grill aan. Laat het ongeveer 20 minuten opwarmen om de optimale temperatuur te bereiken voor het dichtschroeien van de kip.

2. Bereid de kokoscurrysaus

Meng in een middelgrote kom de kokosmelk, rode currypasta, sojasaus, limoensap, honing, knoflookpoeder, gemalen gember, gerookte paprika en cayennepeper (indien gebruikt). De saus moet glad en goed gemengd zijn. Pas de dikte aan door indien nodig meer kokosmelk toe te voegen en zet de saus apart.

3. Kruid en schroei de kip

Dep de kippendijen droog om een ​​knapperig vel te krijgen. Bestrooi rijkelijk met zout en peper. Smelt de boter op het middelste grillrooster van de Arteflame en leg de kippendijen met de velkant naar beneden. Braad ze 3-4 minuten tot het vel goudbruin en knapperig is. Draai om en braad de andere kant nog eens 2 minuten.

4. Ga naar de platte bovenkant en glazuur met kokoscurrysaus

Zodra de kip is dichtgeschroeid, verplaats je de dijen naar de vlakke kookplaat. Pas hun positie aan op basis van de warmtezones (dichter bij het midden voor sneller koken, of naar de rand voor langzamer koken). Begin met het bestrijken van de kip met de kokoscurrysaus, en bedek deze rijkelijk. Blijf 15-20 minuten koken, draai af en toe om en bestrijk met meer saus, totdat de interne temperatuur 165°F bereikt.

5. Rust en serveer

Haal de kip van de grill wanneer de interne temperatuur 150°F bereikt en laat hem 5 minuten rusten. Zo kunnen de sappen bezinken terwijl de temperatuur stijgt tot de perfecte gaarheid. Garneer de kip met verse koriander of basilicum en serveer met extra kokoscurrysaus om erbij te dippen.

Tips voor succes

• Op hoog vuur schroeien: Begin met het dichtschroeien van de kippendijen op het heetste gedeelte van de grill, zodat de sappen behouden blijven en het vel knapperig wordt.
• Kokoscurry glazuur: Bestrijk de kip regelmatig met de kokos-currysaus, zodat de saus licht karamelliseert en de smaken beter tot hun recht komen.
• Rusten voor sappigheidHaal de kip tijdig van de grill, zodat deze kan rusten en verder kan garen. Zo krijgt de kip een malse, sappige hap.

5 variaties van kokoscurry BBQ-kip

1. Pittige Kokoscurry KipVoeg extra rode currypasta en cayennepeper toe voor een pittige versie van het gerecht.
2. Citroengras Kokos Curry KipVoeg fijngehakt citroengras toe aan de saus voor een geurige, citrusachtige twist.
3. Kokoscurry Kipvleugels: Gebruik dit recept met kippenvleugels voor een leuke variatie op fingerfood.
4. Zoete Kokos Curry KipVoeg meer honing of bruine suiker toe aan de saus voor een iets zoetere smaak.
5. Thaise Kokoscurry KipVoeg vissaus en Thaise basilicum toe aan de currysaus voor een authentiekere Thaise smaak.

Beste combinaties

• Gegrild naanbrood of platbrood om in extra saus te dippen
• Jasmijnrijst of kokosrijst om de currysmaken op te nemen
• Gegrilde groenten zoals courgette, paprika of aubergine
• Een komkommersalade met een sesam-limoenvinaigrette

Conclusie

Grillen van BBQ-kippendijen met kokoscurrysaus op de Arteflame-grill creëert de perfecte combinatie van rokerige, malse kip en een romige, gekruide saus. Dit gerecht biedt een fantastische balans van rijke, gedurfde smaken die zeker indruk zullen maken op elk feestje.