Gegrilde knallers en puree met uienjus op de arteflame

Invoering

Bangers en mash is een geliefd Brits gerecht dat sappige worsten combineert met romige aardappelpuree, allemaal overgoten met een rijke uienjus. In deze versie worden de worsten gegrild op de Arteflame voor een heerlijk rokerige smaak, wat deze stevige maaltijd naar een hoger niveau tilt.

Ingrediënten

Voor de worstjes:

• 8 varkensworsten (traditionele Britse worstjes of je favoriete worst)
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de aardappelpuree:

• 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 4 eetlepels boter
• ½ kopje volle melk of room
• Zout en peper naar smaak

Voor de uienjus:

• 2 uien, in dunne ringen gesneden
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel bloem
• 1 ½ kopje runderbouillon
• 1 eetlepel worcestersaus
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

Steek de Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder gestapeld brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen. Het middelste rooster wordt gebruikt om de worsten te grillen, terwijl de buitenste platte bovenkant perfect is om de jus te bereiden en alles warm te houden.

Stap 2: Kook de aardappelen

Terwijl de grill opwarmt, doe je de blokjes aardappelen in een grote pan met gezouten water. Breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn. Giet af en doe terug in de pan.

Stap 3: Prak de aardappelen

Voeg de boter en warme melk of room toe aan de aardappelen en prak ze tot ze glad en romig zijn. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en houd warm terwijl u de worsten grilt.

Stap 4: Grill de Bangers (worstjes)

Bestrijk de worsten met een beetje olijfolie en leg ze op het hete rooster in het midden van de grill. Grill ze ongeveer 7-10 minuten, af en toe omdraaiend, tot de worsten gaar en mooi bruin zijn aan alle kanten.

Stap 5: Maak de uienjus

Smelt de boter op de buitenste platte bovenkant en bak de gesneden uien tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10 minuten. Strooi de bloem over de uien en roer tot er een roux ontstaat. Klop er geleidelijk de runderbouillon en worcestersaus door, blijf constant roeren om klontjes te voorkomen. Laat 5-7 minuten sudderen tot de jus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 6: Serveren

Schep een royale portie aardappelpuree op elk bord, beleg met de gegrilde worstjes en schep de rijke uienjus eroverheen. Serveer direct met erwten of je favoriete groenten.

Tips

• Gelijkmatig gegaarde worsten: Draai de worsten regelmatig om, zodat ze gelijkmatig garen en een mooi korstje krijgen.
• Gladde aardappelpuree: Zorg ervoor dat de boter en de melk warm zijn wanneer u ze aan de aardappelen toevoegt, voor een romiger mengsel.

Variaties

1. Cumberland-worstpuree: Gebruik traditionele Cumberland-worstjes voor een authentiekere Britse ervaring.
2. Pittige Bangers and Mash: Voeg wat pittige worstjes en een scheutje hete saus toe aan de jus en maak het geheel wat pittiger.
3. Vegetarische Bangers and Mash: Vervang de worstjes door een vegetarische variant en gebruik groentebouillon voor de jus.
4. Kaaspuree: Roer geraspte cheddarkaas door de aardappelpuree voor een extra romige, heerlijke versie.
5. Knoflookbangers en puree: Voeg geroosterde knoflook toe aan de aardappelpuree en serveer met een knoflooksaus.

Beste combinaties

• Erwten: Een klassiek bijgerecht dat frisheid en kleur aan het gerecht toevoegt.
• Yorkshirepudding: Nog een Britse favoriet die goed combineert met de rijke uienjus.
• Stout of ale: Een donker, moutig bier complementeert de stevige smaken van de worsten en jus.

Conclusie

Dit Gegrilde Bangers en Mash op de Arteflame grill geeft een rokerige, smaakvolle draai aan een Britse klassieker. De sappige gegrilde worstjes, romige aardappelpuree en rijke uienjus maken dit een troostende, bevredigende maaltijd voor elke gelegenheid.