Gegrilde asperges met Oregon Truffle Oil

Invoering

Perfect gegrilde asperges krijgen een smaakboost met Oregon truffelolie. Met de Arteflame grill krijg je een malse, knapperige bite en een unieke, aardse afwerking. Dankzij het natuurlijke houtvuur en de hete, vlakke schroeizones maakt de Arteflame het grillen van groenten moeiteloos, smaakvol en visueel verbluffend.

Ingrediënten

• 1 pond verse asperges, schoongemaakt
• 1 el ongezouten boter, gesmolten
• Snufje zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel zwarte truffelolie uit Oregon
• Optioneel: verse citroenschil ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie in plantaardige olie gedrenkte papieren servetten in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het hardhouten brandhout op de servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de vlakke kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt (heter in het midden dan aan de randen).

Stap 2: De asperges voorbereiden

1. Verwijder de houtachtige uiteinden van de asperges.
2. Besprenkel de asperges met de gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper.

Stap 3: Grill de asperges

1. Leg de asperges in een enkele laag op de Arteflame vlakke bakplaat, in het midden, voor een hogere temperatuur.
2. Grill ze 5 tot 7 minuten en draai ze af en toe om, tot ze zacht zijn en lichte schroeiplekken vertonen.
3. De asperges moeten zachtjes sissen en niet verbranden, dankzij de zachte, gelijkmatige hitte van het solide stalen oppervlak van de Arteflame.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Besprenkel de gegrilde asperges vlak voor het serveren met Oregon-truffelolie.
2. Optioneel: Garneer met een vleugje verse citroenschil voor een frisse toets.

Tips

• Boter heeft een rijkere smaak dan olie en dankzij het ontwerp van de Arteflame verbrandt het niet.
• Zoek altijd de warmtezone die het beste bij uw gerecht past: in het midden voor snel dichtschroeien, aan de buitenkant voor langzamer garen.
• Leg niet te veel asperges in de pan, zodat ze gelijkmatig karamelliseren.
• U kunt tegelijkertijd vlees grillen op het grillrooster in het midden. Door het vlees om te draaien naar de kookplaat krijgt u het gerecht optimaal gaar.
• Nadat u het vlees van de grill heeft gehaald, laat u het 10 minuten rusten. Vergeet niet om het bij -15°F onder de gewenste temperatuur uit de oven te halen. Het vlees blijft namelijk doorgaren na het grillen.

Variaties

1. Knoflook-Parmezaanse aspergesVoeg in de laatste 2 minuten geraspte Parmezaanse kaas en gehakte knoflook toe voor een hartige en kaasachtige twist.
2. Asperges met citroen en kruiden: Voeg voor het grillen verse, fijngehakte rozemarijn en tijm toe en besprenkel er na het grillen met citroensap.
3. Pittige gerookte asperges: Bestrooi met rode pepervlokken en gerookte paprika voordat u het gaat grillen voor een pittige smaak.
4. Balsamico geglazuurde asperges: Besprenkel het gerecht vlak voor het serveren met een balsamicoazijnreductie in plaats van truffelolie voor een pittige diepte.
5. Met prosciutto omwikkelde asperges:Wikkel elke stengel in prosciutto voordat u deze grilt. Zo krijgt u een knapperige, zoute korst en extra eiwitten.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak omgekeerd gebakken met behulp van het middelste grillrooster
• Knapperig zuurdesembrood gegrild op een platte bovenkant met knoflookboter
• Gekoelde Oregon Pinot Gris of een droge Sauvignon Blanc
• Gegrilde wilde paddenstoelen afgewerkt met verse kruiden

Conclusie

Asperges grillen op de Arteflame is even bevredigend als eenvoudig. Het resultaat is een bijgerecht met een elegante smaak, perfecte verbranding en een ongeëvenaarde textuur dankzij de solide stalen, vlakke bovenkant.Truffelolie uit Oregon voegt een gastronomische touch toe die elke hap naar een hoger niveau tilt.