Gegrilde artisjokken met citroen knoflookboter

Invoering

Gegrilde artisjokken zijn een heerlijk en gezond voorgerecht of bijgerecht. Door te grillen krijgen de artisjokken een rokerige smaak die perfect combineert met een pittige citroenknoflookboter. Door de Arteflame grill te gebruiken, worden de artisjokbladeren gelijkmatig gegaard en krijgen ze een mooie schroeiing.

Ingrediënten

• 4 grote artisjokken
• 1 citroen, gehalveerd
• 1/4 kopje olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

De grill voorbereiden

1. Steek de grill aan: Begin met het aansteken van je Arteflame-grill om hem klaar te maken voor het grillen. Laat de vlakke kookplaat een middelhoge temperatuur bereiken.

De artisjokken voorbereiden

2. Artisjokken schoonmaken: Snijd ongeveer 2,5 cm van de bovenkant van de artisjokken af ​​en knip de stelen af ​​zodat ze rechtop kunnen staan. Knip met een keukenschaar de uiteinden van de buitenste bladeren af ​​om de doornen te verwijderen.
3. Artisjokken stomen: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Pers het sap van een halve citroen in het water en voeg de citroenhelften toe. Doe de artisjokken in de pan, dek af en stoom ze 15-20 minuten tot de bladeren zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Haal de artisjokken uit de pan en laat ze iets afkoelen.

Het bereiden van de citroenknoflookboter

4. Meng de boter: Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, gehakte peterselie en citroensap. Meng goed.

Artisjokken grillen

5. Voorbereiding voor het grillen: Snijd de gestoomde artisjokken in de lengte doormidden. Verwijder met een lepel het dons en de kleine, binnenste blaadjes.
6. Bestrijk met olijfolie: Bestrijk de artisjokhelften licht met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper.
7. Grill de artisjokken: Leg de artisjokhelften met de snijkant naar beneden op het vlakke fornuis. Gril ze ongeveer 5-7 minuten per kant, tot de artisjokken mooi geblakerd en door en door warm zijn.

Portie

8. Serveer met citroenknoflookboter: Leg de gegrilde artisjokken op een serveerschaal. Besprenkel met citroenknoflookboter en garneer met extra gehakte peterselie. Serveer met partjes citroen erbij.

Tips

• Eerst stomen: Door de artisjokken te stomen voordat u ze grilt, worden ze mals en gaar op de grill.
• Geef rijkelijk seizoen: U kunt de artisjokken gerust royaal met zout en peper bestrooien om de smaak te versterken.
• Botervariaties: Voor een andere twist kunt u een scheutje balsamicoazijn of een snufje rode pepervlokken aan de boter toevoegen.

Variaties

1. Pittige gegrilde artisjokken: Voeg voor een pittige smaak een snufje cayennepeper toe aan de citroenknoflookboter.
2. Met kruiden doordrenkt: Gebruik verse kruiden zoals tijm of rozemarijn in de boter voor een ander smaakprofiel.
3. Kaasachtige artisjokken: Bestrooi de artisjokken voor het serveren met geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino.
4. Balsamico Glazuur: Besprenkel de gegrilde artisjokken met een balsamico-reductie voor een pittige twist.
5. Mediterrane stijl: Voeg voor het serveren gehakte olijven, zongedroogde tomaten en fetakaas toe aan de artisjokken.

Beste combinaties

• Bijgerechten: Serveer met gegrild vlees, een verse groene salade of geroosterde aardappelen.
• Dranken: Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht biertje.
• Nagerecht: Sluit af met een licht dessert, bijvoorbeeld een citroensorbet of een fruittaart.

Conclusie

Gegrilde artisjokken met citroenknoflookboter zijn een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat uw gasten zal bekoren. De rokerige smaak van de grill in combinatie met de pittige knoflookboter maakt het een perfect voorgerecht of bijgerecht.