Gegrilde Arkansas Razorback varkenskoteletjes

Invoering

Deze overheerlijke Arkansas-stijl gegrilde Razorback varkenskoteletten zijn gemarineerd in een gedurfde, smaakvolle rub en perfect gegrild op de Arteflame grill. Door de koteletten dicht te schroeien op 1000°F op het middelste grillrooster en ze vervolgens af te maken op de vlakke kookplaat, krijgt u een steakhouse-kwaliteit korst terwijl het vlees mals en sappig blijft. Perfect voor elke barbecue of familiemaaltijd!

Ingrediënten

• 4 varkenskoteletten met bot (ongeveer 2,5 cm dik)
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 tl cayennepeper
• 1 eetlepel zout
• 1 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter (om te koken)
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de geweekte servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het oppervlak klaar is om dicht te schroeien.

Stap 2: Bereid de varkenskoteletten voor

1. Meng in een kleine kom de bruine suiker, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
2. Bestrijk de varkenskoteletten aan beide kanten royaal met het kruidenmengsel.
3. Laat de koteletten ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 3: Schroei de koteletten dicht

1. Leg de varkenskoteletten op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien op 375°C.
2. Bak ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat er een dikke, gekarameliseerde korst ontstaat.

Stap 4: Maak het vlakke kookoppervlak af

1. Leg de aangebraden koteletten op de buitenste, platte bakplaat om ze verder te garen.
2. Voor extra smaak doe je onder elk kotelet een klein klontje boter.
3. Blijf bakken en draai het vlees af en toe om, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de varkenskoteletten van de grill en laat ze 5 minuten rusten. Ze zullen verder garen tot de uiteindelijke interne temperatuur van 145°F is bereikt.
2. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Laat de kruiden minimaal 15 minuten op de koteletten zitten voordat u ze gaat grillen, zodat de smaak beter wordt opgenomen.
• Gebruik een vleesthermometer om de exacte gaarheid te controleren, zonder dat het vlees te gaar wordt.
• Laat vlees altijd minimaal 5 minuten rusten voordat u het aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Honing geglazuurdVoeg 2 eetlepels honing toe aan je kruidenmix voor een zoete en pittige twist.
2. BBQ-stijl: Bestrijk de karbonades met je favoriete barbecuesaus terwijl je ze op de bakplaat afbakt.
3. KruidenboterMeng gesmolten boter met verse rozemarijn en giet dit over de gebakken koteletten.
4. Rokerige ChipotleVervang cayennepeper door chipotlepoeder voor een rokerige smaak.
5. Knoflook Parmezaanse kaas: Strooi de laatste minuten van de baktijd geraspte Parmezaanse kaas over de koteletten.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelen
• Verkoolde asperges
• Gerookte gebakken bonen
• Knapperige koolsalade
• Vers maïsbrood

Conclusie

Deze gegrilde Arkansas Razorback varkenskoteletten zijn het hoogtepunt van uw maaltijd! Door ze boven een intense vlam te schroeien en zachtjes af te bakken op de Arteflame-grillplaat, krijgt u een ongeëvenaarde combinatie van korst en sappigheid. Grill ze voor uw volgende barbecue en bereid u voor op een smaakvolle ervaring.