Gegrilde Albanese Qebapa - perfect sappige gehakt vleesworst

Invoering

Gegrilde Albanese Qebapa zijn kleine, smaakvolle gehaktworstjes gemaakt van een mix van rund- en lamsvlees, gekruid met knoflook en specerijen en perfect bereid. Deze heerlijke worstjes krijgen een rijke, goudbruine schroeiing op de Arteflame-grill, waardoor hun sappigheid behouden blijft en ze een onverslaanbare rokerige smaak hebben. Dit recept begeleidt u stap voor stap bij het maken van de beste traditionele Albanese qebapa met behulp van de ongeëvenaarde kookkracht van de Arteflame-grill.

Ingrediënten

• 1 pond rundergehakt
• 1 pond lamsgehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 tl komijn
• 1/4 kopje koud bruisend water
• 2 eetlepels boter
• Verse peterselie ter garnering
• Pitabroodje, om te serveren
• Rode ui, dun gesneden

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid het Qebapa-mengsel

1. Meng het rundergehakt en lamsgehakt in een grote kom.
2. Voeg gehakte knoflook, zout, zwarte peper, paprikapoeder, bakpoeder, komijn en koud bruisend water toe.
3. Kneed het mengsel een paar minuten goed door, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
4. Dek af en laat het minstens 1 uur in de koelkast staan ​​(of een nacht voor een diepere smaak).

Stap 3: Vorm de Qebapa

1. Neem kleine porties van het mengsel en rol ze tot worstjes van ongeveer 7,5 cm lang.
2. Zorg voor een gelijkmatige grootte, zodat het gelijkmatig gaart.

Stap 4: Grill de Qebapa

1. Leg de qebapa op het middelste grillrooster van de Arteflame en laat hem dichtschroeien op 375°C.
2. Bak het vlees ongeveer 1-2 minuten per kant, tot er een bruin korstje ontstaat.
3. Zet de qebapa op het fornuis en laat verder garen tot een kerntemperatuur van 160°F is bereikt.
4. Haal de kip van de grill als de kerntemperatuur 63°C is, want ze garen nog even door als ze niet meer op de grill zitten.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Bestrijk de gekookte qebapa met gesmolten boter voor extra smaak.
2. Serveer met gesneden uien, verse peterselie en warm pitabrood.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout gebruiken, zoals eikenhout of hickoryhout.
• Druk niet op de qebapa tijdens het grillen; dit helpt om de sappen te behouden.
• Laat de qebapa 5 minuten rusten voordat u hem serveert, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

Variaties

1. Pittige QebapaVoeg voor een pittige smaak een halve theelepel chilivlokken en cayennepeper toe.
2. Kruiden-geïnfuseerde Qebapa: Voeg voor een aromatische twist gehakte verse munt en oregano toe.
3. Met kaas gevulde qebapa: Leg voor het grillen een klein stukje fetakaas in elke worst.
4. Qebapa voor knoflookliefhebbers: Verdubbel de hoeveelheid knoflook voor een sterkere, rijkere smaak.
5. Rokerige Paprika Qebapa: Gebruik gerookte paprika in plaats van gewone paprika voor een diep, houtachtig aroma.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten zoals paprika, aubergine en courgette
• Verse tzatzikisaus om in te dippen
• Warm pitabroodje
• Ingelegde kool of komkommers voor een pittig contrast
• Een glas rode wijn of koud bier

Conclusie

Het grillen van Albanese Qebapa op uw Arteflame-grill tilt dit traditionele gerecht naar een hoger niveau. Met de hoge schroeikracht van het middelste grillrooster en de gelijkmatige warmteverdeling van de vlakke kookplaat, krijgt u perfect gegaarde worsten die sappig van binnen en prachtig knapperig van buiten zijn. Probeer de variaties en serveer met uw favoriete combinaties voor een echt authentieke en heerlijke ervaring.