Gegrilde Alaska-sint-jakobsschelpenspiesjes met perfect gebakken korst

Name: Gegrilde Alaska Scallop Skeweers met perfecte Sear
Prep time: PT15MM
Cook time: PT7MM
Total time: PT22MM
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb Alaska scallops; 2 tbsp unsalted butter, melted; 1 tsp sea salt; 1/2 tsp cracked black pepper; 1/2 tsp smoked paprika; 1 tbsp fresh lemon juice; 2 cloves garlic, minced; Wooden or metal skewers; Chopped parsley for garnish

Invoering

Het grillen van Alaska-sint-jakobsschelpen op de Arteflame-grill zorgt voor een prachtige gekarameliseerde korst met een sappige, malse kern. De hoge hitte van het middelste grillrooster zorgt voor een perfecte schroeiing, terwijl de gesloten vlakke kookplaat gecontroleerd grillen mogelijk maakt. Met lichte kruiden en een vleugje boter zorgen deze sint-jakobsschelpspiesen voor een gastronomische grillervaring in uw achtertuin.

Ingrediënten

1 pond Alaska-sint-jakobsschelpen
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 tl zeezout
1/2 tl gemalen zwarte peper
1/2 tl gerookte paprika
1 eetlepel vers citroensap
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Houten of metalen spiesjes
Gehakte peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
Leg brandhout op de doorweekte servetten.
Steek de servetten aan en laat het vuur hoog opbranden. De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Bereid de Sint-jakobsschelpen voor

Dep de Alaska-sint-jakobsschelpen droog met keukenpapier, zodat ze goed dichtschroeien.
Meng in een kom de gesmolten boter, knoflook, zout, peper, gerookte paprika en citroensap.
Rijg de sint-jakobsschelpen aan de spiesen. Zorg dat er wat ruimte tussen de spiesen zit, zodat ze gelijkmatig garen.
Bestrijk de sint-jakobsschelpen met de helft van het botermengsel.

Stap 3: Grill de Sint-jakobsschelpen

Leg de spiesen op het middelste rooster van de Arteflame-grill voor een perfect dichtschroeiend resultaat.
Bak elke kant ongeveer 1 minuut, totdat er een goudbruin korstje ontstaat.
Leg de spiesjes op het fornuis en laat ze nog 3-4 minuten garen, totdat de sint-jakobsschelpen een kerntemperatuur van 46°C hebben bereikt (ze garen nog na nadat ze eruit zijn gehaald).
Bestrijk het gerecht met de rest van de botersaus terwijl het op het fornuis staat.

Stap 4: Serveren

Garneer met gehakte peterselie en serveer direct.
Combineer met gegrilde groenten of een verse salade voor een complete maaltijd.

Tips

Gebruik droge Alaska-sint-jakobsschelpen voor de beste schroeiing en smaak.
Voorkom dat ze te lang koken: de restwarmte zorgt ervoor dat ze perfect gaar worden.
Als u houten spiesjes gebruikt, laat ze dan 30 minuten in water weken voordat u ze gaat grillen. Zo voorkomt u verbranding.

Variaties

Pittige Cajun: Voeg 1/2 tl cayennepeper en een snufje rode pepervlokken toe aan het botermengsel.
Knoflook kruid: Voeg 1 eetlepel fijngehakte verse kruiden toe, zoals tijm en rozemarijn.
Citroenboter: Voeg meer citroensap en -rasp toe voor een meer citrusachtige smaak.
Teriyaki geglazuurd: Bestrijk de sint-jakobsschelpen tijdens het grillen met teriyakisaus.
Honingknoflook: Voeg 1 theelepel honing toe aan het botermengsel voor een zoet-hartige smaak.

Conclusie

Deze gegrilde Alaska-sint-jakobsschelpenspiesjes zijn ongelooflijk smaakvol en makkelijk te bereiden. Met de Arteflame-grill krijgt u een perfect gelijkmatige schroeiing zonder te verbranden, waardoor dit gerecht ideaal is voor elke barbecue in de achtertuin. Serveer met verse bijgerechten en geniet van de rijke, boterachtige smaak van geschroeide sint-jakobsschelpen.