Gegrilde Alaska Pike Steaks met citroen en dille

Invoering

Gegrilde Alaska Pike Steaks zijn ongelooflijk smaakvol en sappig, dankzij de hoge hitte van de Arteflame grill. Snoekfilets worden gekruid met verse citroen en dille, en vervolgens boven een open vlam dichtgeschroeid voor een knapperige buitenkant, terwijl ze van binnen mals en schilferig blijven. Met behulp van de unieke kookzones van de Arteflame grill kunt u steakhouse-kwaliteit dichtschroeien en perfect gaar worden zonder de vis te verbranden. Dit recept begeleidt u stap voor stap bij het maken van de beste gegrilde snoek die u ooit hebt gehad.

Ingrediënten

• 4 Alaska snoekfilets, ongeveer 2,5 cm dik
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 tl citroenschil
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en wacht tot de grill volledig is opgewarmd, ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de snoekfilets voor

1. Dep de Alaska-snoekfilets droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, citroensap, citroenschil, gehakte dille, zeezout, zwarte peper en knoflookpoeder.
3. Bestrijk beide kanten van de filets met het botermengsel.

Stap 3: Braad de snoekfilets aan

1. Leg de filets op het middelste grillrooster en braad ze ongeveer 1-2 minuten per kant op 380°C.
2. Zodra de korst goudbruin is, legt u de filets op de koelere, buitenste, vlakke kookplaat.

Stap 4: Maak het koken af ​​op de Arteflame vlakke kookplaat

1. Laat de vis op het platte fornuis garen tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
2. Haal de filets van de grill wanneer ze een temperatuur van 46°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog verder tijdens het rusten.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de filets 5 minuten rusten.
2. Serveer met partjes citroen en geniet ervan!

Tips

• Begin altijd met een hete grill voor het perfecte dichtschroeien.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Bak de snoek niet te lang; hij gaart nog na nadat u hem van de grill haalt.
• Experimenteer met verschillende verse kruiden, zoals peterselie of tijm, voor extra smaak.
• Combineer met gegrilde groenten op het Arteflame-kooktoestel voor een complete maaltijd.

Variaties

• Pittige Cajun-snoek: Voeg voor een pittige smaak een Cajun-kruidenmix toe aan de filets voordat u ze grilt.
• Knoflook Kruiden Snoek: Voeg meer knoflookpoeder toe en verse rozemarijn en tijm.
• Snoek met Parmezaanse korst: Strooi na het dichtschroeien versgeraspte Parmezaanse kaas over de filets.
• Honing geglazuurde snoekBestrijk de filets met een honing-Dijonmosterdglazuur.
• Gerookte Paprika Snoek: Gebruik gerookte paprika en komijn voor een sterke, rokerige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette gekookt op de Arteflame vlakke kookplaat
• Geroosterde krieltjes met boter en kruiden
• Een frisse komkommer-tomatensalade
• Een frisse, gekoelde Sauvignon Blanc

Conclusie

Het grillen van Alaska pike steaks op de Arteflame grill brengt hun natuurlijke smaken naar boven terwijl ze perfect sappig blijven. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en gecontroleerde afwerking van de kookplaat zorgt voor een knapperige korst en een schilferige binnenkant.Of u nu de klassieke citroen-dillekruiden gebruikt of een smaakvolle variatie probeert, met dit recept behaalt u keer op keer resultaten van restaurantkwaliteit.