Gegrilde Alaska Pacifische kabeljauw met citroen-knoflookboter

Invoering

Grill Alaska Pacific kabeljauw op de Arteflame grill geeft je prachtig schilferige vis met een overheerlijke citroen-knoflookbotersaus. Met behulp van de hoge hitte van het middelste grillrooster wordt de vis snel dichtgeschroeid voordat hij perfect wordt gebakken op de vlakke kookplaat. Gecombineerd met gegrilde groenten is dit een heerlijke en elegante maaltijd die volledig op de grill wordt bereid!

Ingrediënten

• 4 Alaska Pacifische kabeljauwfilets
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Sap van 1 citroen
• 1 tl citroenschil
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 2 eetlepels plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 435°C bereikt en de buitenste bakplaat de ideale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de citroen-knoflookbotersaus

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, knoflook, citroensap, citroenschil, zout, zwarte peper en paprikapoeder.
2. Roer de gehakte peterselie en dille erdoor.

Stap 3: Schroei de kabeljauwfilets dicht

1. Bestrijk de filets licht met botersaus.
2. Leg de filets 30 seconden op het middelste grillrooster, zodat ze snel dichtschroeien.
3. Draai de filets om en braad de andere kant nog eens 30 seconden.

Stap 4: Overbrengen naar de vlakke kookplaat

1. Leg de filets op het vlakke kookvlak om ze verder te garen.
2. Bestrijk de filets met de resterende botersaus.
3. Bak het vlees ongeveer 4-5 minuten per kant, totdat de kerntemperatuur 54°C bedraagt.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de filets van de grill wanneer de kerntemperatuur 54°C bedraagt ​​(door het nagaren stijgt de temperatuur tot 63°C).
2. Laat de vis 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
3. Garneer met extra kruiden en serveer met gegrilde groenten.

Tips

• Gebruik verse Alaska Pacific-kabeljauw voor de beste smaak en textuur.
• Verwarm de grill altijd goed voor, zodat het vlees gelijkmatig gaart.
• Boter voegt een rijke smaak toe en versterkt de delicate smaak van de kabeljauw.
• Pas de kooktijd aan afhankelijk van de dikte van de vis.

Variaties

1. Pittige Cajun-kabeljauwVoeg 1 theelepel Cajun-kruiden toe voor een sterke, rokerige smaak.
2. Kabeljauw met kruidenkorstBestrijk de filets voor het grillen met een mengsel van gehakte tijm, rozemarijn en basilicum.
3. Aziatisch geïnspireerde kabeljauwVervang het citroensap door sojasaus en voeg geraspte gember toe voor een umami-kick.
4. Mediterrane kabeljauw: Bestrooi na het grillen met blokjes tomaat, zwarte olijven en kappertjes.
5. HoningmosterdkabeljauwMeng honing en Dijonmosterd door de botersaus voor een zoet-hartige balans.

Conclusie

Het grillen van Alaska Pacific kabeljauw op de Arteflame grill resulteert elke keer in perfect gegaarde, sappige en smaakvolle vis. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en zachte afwerking zorgt voor de beste textuur en geeft de vis een rijke, boterachtige smaak.Probeer de verschillende variaties en geniet van een nieuwe kijk op dit klassieke gerecht!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette
• Geroosterde zoete aardappelen
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Een frisse tuinsalade met een citrusvinaigrette