Gegrilde Alaska Kelp-gewikkelde heilbot op Arteflame

Invoering

Deze gegrilde Alaska Kelp-gewikkelde heilbot is een eenvoudig maar gastronomisch gerecht. De vochtdichte kookmethode versterkt de natuurlijke malsheid van de heilbot, wat het een onvergetelijke zeevruchtenervaring maakt. Gril deze heilbot op uw volgende feestje en verras uw gasten met krachtige smaken en een perfecte textuur.

Ingrediënten

• 4 Alaska heilbotfilets (170 gram per stuk)
• 4 grote verse kelpvellen
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Verse kruiden (tijm of dille) ter garnering

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg droog brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de heilbot voor

1. Spoel de kelpvellen af ​​onder koud water en dep ze droog.
2. Bestrijk elke heilbotfilet met gesmolten boter.
3. Bestrooi de filets met zeezout, zwarte peper en gehakte knoflook.
4. Leg op elke filet een paar schijfjes citroen en wikkel ze stevig in een vel zeewier.

Stap 3: Schroei de heilbot dicht

1. Leg de in kelp gewikkelde heilbotfilets op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees 1 à 2 minuten per kant dicht, zodat het sappig blijft.

Stap 4: Afbakken op de bakplaat

1. Leg de heilbotfilets op de bakplaat en laat ze zachtjes garen.
2. Kook tot de kerntemperatuur 54°C heeft bereikt (haal het vlees eruit bij 46°C, want het zal daarna nog verder garen).

Stap 5: Serveren

1. Laat de heilbot 5 minuten rusten.
2. Garneer met verse kruiden en serveer warm.

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u verse kelp; het geeft een heerlijke, hartige smaak.
• Als u bevroren kelp gebruikt, laat het dan eerst ontdooien en goed drogen.
• Niet te lang koken – heilbot is het lekkerst als hij vanbinnen nog licht doorschijnend is.
• De Arteflame bakplaat zorgt voor gelijkmatige garing en houdt het eten uit de buurt van direct vuur.

Variaties

• Aziatisch geïnspireerd: Voeg een scheutje sojasaus en geraspte gember toe aan de kruiden.
• Pittige KickMeng cayennepeper met boter en bestrijk hiermee de filet.
• Met citrus doordrenkt: Gebruik een mengsel van citroen- en sinaasappelschijfjes voor een citrusachtige twist.
• Met kruidenkorst: Bestrijk de filets met fijngehakte peterselie, tijm en rozemarijn.
• Rokerige smaak: Voeg gerookte paprika toe aan de kruidenmix voor extra smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Gebrande zoete maïs met limoen
• Knapperige geroosterde aardappelen
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Verse groene salade met vinaigrette

Conclusie

Deze gegrilde Alaska Kelp-gewikkelde heilbot is een eenvoudig maar gastronomisch gerecht. De vochtdichte kookmethode versterkt de natuurlijke malsheid van de heilbot, wat het een onvergetelijke zeevruchtenervaring maakt. Gril deze heilbot op uw volgende feestje en verras uw gasten met krachtige smaken en een perfecte textuur.