Gegrilde Alaska Chanterelle -champignons met boter en kruiden

Invoering

Gegrilde Alaska Cantharellen zijn een eenvoudige maar smaakvolle manier om van wilde paddenstoelen te genieten. Deze goudgele pareltjes ontwikkelen een rijke, diepe smaak terwijl ze perfect sissen op de Arteflame vlakke bakplaat. Bestreken met boter en geurige kruiden, worden ze knapperig gebakken en blijven ze mals en sappig. Perfect gegrilde paddenstoelen zijn een heerlijk bijgerecht of een topping voor steak, hamburgers of geroosterd brood. Aan de slag met grillen!

Ingrediënten

• 1 pond wilde Alaska cantharellen, schoongemaakt en bijgesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl verse tijm, fijngehakt
• 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 el verse peterselie, gehakt (voor garnering)
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het brandhout vlam vatten.
4. Laat de grill 20 minuten volledig opwarmen.

Stap 2: Bereid de paddenstoelen voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, fijngehakte knoflook, tijm en rozemarijn.
2. Bestrijk de cantharellen rijkelijk met het botermengsel.
3. Op smaak brengen met zout en zwarte peper.

Stap 3: Grill de champignons

1. Leg de champignons op de platte bakplaat, in het midden van de pan, voor een hoge temperatuur.
2. Bak het vlees 3–4 minuten aan één kant, tot het goudbruin en gekarameliseerd is.
3. Draai de champignons om en bak ze nog 3–4 minuten, tot ze zacht zijn.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Haal de champignons uit de pan wanneer ze goudbruin en zacht zijn.
2. Bestrooi met verse peterselie.
3. Serveer direct met partjes citroen voor een frisse, frisse smaak.

Tips

• Bestrijk de paddenstoelen gelijkmatig met boter met behulp van een grillbestendige kwast.
• Grill de champignons in het midden voor een diepere schroeikleur, of verplaats ze naar buiten om de hitte te verminderen, indien nodig.
• Wil je extra rokerigheid? Leg dan een klein stukje hardhout bij de paddenstoelen tijdens het grillen.
• Serveer ze op gegrild brood of bij een biefstuk voor een onvergetelijke maaltijd.

Variaties

1. Romige Parmezaanse kaas: Bestrooi de champignons vlak voordat u ze van de grill haalt met geraspte Parmezaanse kaas.
2. Pittige kick: Voeg een snufje rode pepervlokken toe aan het botermengsel.
3. Balsamico Glazuur: Besprenkel vlak voor het serveren met een balsamico-reductie.
4. Truffelboter: Vervang gewone boter door truffelboter voor een aardse, luxueuze smaak.
5. Gerookte paprika: Voeg gerookte paprika toe aan het botermengsel voor extra smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of hamburgers
• Geroosterd zuurdesembrood
• Gegrilde asperges of geroosterde aardappelen
• Een glas gekoelde witte wijn of lichte rode wijn

Conclusie

Gegrilde Alaska cantharellen zijn een makkelijke maar gastronomische toevoeging aan elke maaltijd. De Arteflame grill zorgt voor perfecte karamellisatie zonder aanbranden, waardoor de natuurlijke smaak van de paddenstoelen behouden blijft. Probeer verschillende variaties naar eigen smaak en combineer ze met je favoriete gegrilde gerechten voor een onvergetelijk feestmaal.