Grieks gegrilde hele inktvis met knoflookbotersaus

Invoering

Ervaar de mediterrane smaken van perfect gegrilde hele inktvis, overgoten met een rijke knoflookbotersaus. Perfect bereid op de Arteflame-grill, is dit gerecht mals, rokerig en barstensvol Grieks-geïnspireerde smaken. De hoge hitte van het grillrooster in het midden houdt de sappen vast, terwijl de platte bakplaat zorgt voor een gelijkmatige garing. Perfect voor een zomerfeest of een bijeenkomst in de achtertuin!

Ingrediënten

• 4 hele inktvissen, schoongemaakt
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, uitgeperst
• 1 el verse oregano, fijngehakt
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
• 1 el verse peterselie, gehakt (voor garnering)
• Citroenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de knoflookbotersaus

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap, oregano, zeezout, peper en rode pepervlokken.
2. Zet het apart om te gebruiken als saus.

Stap 3: Grill de inktvis

1. Verhit de Arteflame-grill totdat het middelste rooster een hoge temperatuur bereikt (ongeveer 380°C).
2. Dep de inktvis droog met keukenpapier.
3. Leg de inktvis op het middelste grillrooster en braad hem 1 minuut aan elke kant.
4. Leg de inktvis op het fornuis en laat hem verder garen, ongeveer 3-4 minuten. Draai hem af en toe om.
5. Bestrijk de inktvis tijdens het grillen met de knoflookbotersaus.
6. Controleer of de inktvis gaar is: hij moet mals en ondoorzichtig zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal de gegrilde inktvis uit de pan wanneer de kerntemperatuur ongeveer 54°C bedraagt. De inktvis zal hierna namelijk nog verder garen.
2. Besprenkel met nog wat knoflookbotersaus en garneer met verse peterselie.
3. Serveer met partjes citroen ernaast.

Tips

• Door de inktvis droog te deppen, wordt hij beter dichtgeschroeid en wordt overmatig stomen voorkomen.
• Houd het vuur hoog voor een snelle garing: inktvis kan rubberachtig worden als hij te lang wordt gegaard.
• Door de inktvis te bestrijken met knoflookboter wordt de smaak versterkt en blijft de inktvis sappig.
• Laat de inktvis een paar minuten rusten nadat u hem van de grill hebt gehaald, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.

Variaties

1. Pittige Griekse inktvisVoeg extra rode pepervlokken en een snufje gerookte paprika toe voor een pittige smaak.
2. Kruiden-infusie inktvisVoeg fijngehakte basilicum, tijm en rozemarijn toe aan de botersaus.
3. Inktvis gevuld met fetaVul de inktvis voor het grillen met verkruimelde fetakaas voor extra romigheid.
4. In citrus gemarineerde inktvisMarineer de inktvis 30 minuten in een mengsel van sinaasappel-, citroen- en limoensap voordat u hem grilt.
5. Mediterrane inktvis: Garneer de gegrilde inktvis met blokjes tomaat, kappertjes en zwarte olijven voor een Grieks tintje.

Beste combinaties

• Een frisse Griekse witte wijn zoals Assyrtiko
• Gegrilde groenten zoals courgette, paprika en aubergine
• Een lichte zomersalade met fetakaas en olijven
• Vers pitabroodje met tzatzikisaus
• Geroosterde aardappelen met mediterrane kruiden

Conclusie

Gegrilde hele inktvis met knoflookbotersaus is een eenvoudige maar heerlijke manier om te genieten van verse zeevruchten met sterke Griekse smaken. De Arteflame-grill zorgt elke keer weer voor perfecte grillresultaten door de inktvis snel dicht te schroeien op hoge temperatuur en hem voorzichtig af te maken op de vlakke kookplaat. Met minimale voorbereiding en ongelooflijke smaak is dit recept een must-try voor zeevruchtenliefhebbers.