Grieks gegrilde gevulde paprika met rijst en kruiden

Invoering

Deze Griekse gegrilde gevulde paprika's barsten van de mediterrane smaken! Gevuld met aromatische rijst, verse kruiden en tomaten, worden ze gegrild op de Arteflame voor een heerlijke rokerige char. Perfect voor een gezonde en bevredigende maaltijd.

Ingrediënten

• 4 grote paprika's (rood, geel of oranje)
• 1 kopje gekookte basmatirijst
• 1/2 kopje cherrytomaatjes, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje verse peterselie, gehakt
• 1/4 kopje verse dille, gehakt
• 1/4 kopje verkruimelde fetakaas
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kleine rode ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 tl gedroogde oregano
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 eetlepel citroensap

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de vulling voor

1. Smelt 1 eetlepel boter op de bakplaat.
2. Fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de in blokjes gesneden cherrytomaatjes toe en laat nog 2 minuten koken.
4. Roer de gekookte rijst, verse peterselie, dille, oregano, citroensap en verkruimelde feta erdoor.
5. Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe en haal van het vuur.

Stap 3: Vul de paprika's

1. Snijd de bovenkant van de paprika's af en verwijder de zaadlijsten.
2. Vul elke paprika met het rijstmengsel.
3. Leg op elke gevulde paprika een klein klontje boter.

Stap 4: Grill de gevulde paprika's

1. Leg de gevulde paprika's op het Arteflame-kookvlak, dichter bij het midden voor meer hitte.
2. Grill het vlees 15-20 minuten en draai het af en toe om, zodat het gelijkmatig gaart.
3. Wanneer de pepers zacht en licht verkoold beginnen te worden, leg ze dan dichter bij de buitenrand zodat ze warm blijven terwijl het andere eten gaart.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de gegrilde gevulde paprika's uit de pan en laat ze 5 minuten rusten.
2. Garneer met extra peterselie en feta voor het serveren.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u kersen- of eikenhout gebruiken bij het grillen.
• Zorg ervoor dat u de pepers goed op de kookplaat plaatst, zodat ze gelijkmatig worden verbrand.
• Gebruik een grillkap om iets meer convectiewarmte te creëren en zo sneller te kunnen koken.
• Grill de citroenhelften met de snijkant naar beneden en knijp ze over de paprika's voor extra pit.

Variaties

1. Griekse gevulde paprika's met kip: Voeg gegrilde, in blokjes gesneden kipfilet toe voor meer eiwitten.
2. Pittige mediterrane pepers: Voeg voor een pittige smaak een in blokjes gesneden jalapeño en een snufje rode pepervlokken toe.
3. Kaas-pestopepers: Vervang de dille en peterselie door basilicum, voeg pesto toe en garneer met geraspte mozzarella.
4. Veganistische gevulde paprika's: Laat de feta weg en voeg kikkererwten toe voor een veganistische twist.
5. Met rundvlees gevulde paprika's: Meng voor een stevigere maaltijd het gekookte rundergehakt door de rijstvulling.

Beste combinaties

• Gegrilde lamskoteletten voor een compleet Grieks feest
• Tzatzikisaus om in te dippen
• Warm pitabroodje op de Arteflame grill
• Griekse salade met olijven, komkommers en feta
• Gekoelde witte wijn zoals Assyrtiko

Conclusie

Deze Griekse gegrilde gevulde paprika's zitten boordevol heerlijke smaken en krijgen een perfecte char als ze op de Arteflame worden gekookt. Als je deze methode eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer terug naar in de oven gebakken gevulde paprika's!