Griekse gegrilde sardines met citroen en oregano

Invoering

Gegrilde sardines in Griekse stijl zijn ongelooflijk smaakvol, knapperig van buiten en sappig van binnen. Door ze op de Arteflame-grill te bereiden, wordt hun natuurlijke smaak verbeterd door ze perfect dicht te schroeien en hun sappen vast te houden. Deze sardines zijn verrijkt met citroen, oregano en boter en bieden een perfecte balans tussen frisheid en rokerigheid. Of u nu een barbecue in de achtertuin organiseert of zin hebt in een stukje Middellandse Zee, dit eenvoudige maar heerlijke recept is een must-try.

Ingrediënten

• 1 pond verse sardines, schoongemaakt
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• Sap van 1 citroen
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Schil van 1 citroen
• Verse peterselie ter garnering
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de sardines voor

1. Spoel de sardines af en dep ze droog.
2. Bestrijk elke sardine met gesmolten boter.
3. Breng het geheel royaal op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde oregano en citroenschil.

Stap 3: Grill de sardines

1. Leg de sardines op het Arteflame-kookvlak, vlakbij het hete middengedeelte.
2. Bak gedurende 2-3 minuten aan één kant, tot het goudbruin en knapperig is.
3. Draai het om en bak het nog 2-3 minuten.
4. Bestrijk het vlees tijdens het grillen met extra boter.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Haal de sardines van de grill en sprenkel er vers citroensap over.
2. Garneer met verse peterselie.
3. Warm serveren met partjes citroen.

Tips

• Controleer of de sardines vers zijn door te controleren of het vlees stevig is en of de ogen helder zijn.
• Gebruik een visspatel om het omdraaien te vergemakkelijken en om te voorkomen dat het blijft plakken.
• Als de sardines groot zijn, maak dan een kleine inkeping in de huid, zodat ze gelijkmatig garen.

Variaties

1. Gegrilde sardines met knoflook en kruiden: Voeg voor een diepere smaak gehakte knoflook en verse tijm toe.
2. Pittige gegrilde sardines: Bestrooi met rode pepervlokken en gerookte paprika voor een pittige smaak.
3. Aziatisch geïnspireerde sardines: Bestrijk met een mengsel van sojasaus, gember en sesamolie.
4. Sardines met tomaat en basilicum: Serveer met blokjes tomaat en verse basilicum voor een Italiaans tintje.
5. Sardines met citrusvruchten: Voeg sinaasappelschil en -sap toe voor een iets zoetere, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde pitabroodjes met tzatziki
• Griekse salade met fetakaas
• Verkoolde asperges of gegrilde courgette
• Een frisse witte wijn zoals Assyrtiko of Sauvignon Blanc

Conclusie

Sardines koken op de Arteflame grill brengt het beste in hun smaak en textuur naar boven. Of u nu vasthoudt aan de klassieke Griekse bereiding of een variatie probeert, dit gerecht is makkelijk, snel en vol met mediterrane goedheid. Geniet van de rijke, rokerige smaken terwijl u een echte Griekse grillervaring omarmt!